4 രുചിയുള്ള റെഡ് ബീൻസ് ആൻഡ് റൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ലണ്ടൻ വിഭവമായ ലണ്ടൻ വിഭവമാണ് ചുവന്ന ബീൻസ് അരി. കഴിഞ്ഞ ഞായറാഴ്ച ഹാം ഡിന്നറിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഹാം ബോൺ ഉപയോഗിച്ച് തിങ്കളാഴ്ച പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ പല പ്യൂരികൾക്കും സുഗന്ധം വളരെ ശക്തമാണ്, പകരം ചെറിയ ദക്ഷിണ ലൂയീസ് ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

1900-ൽ പിക്കാസ്യൂൺ ക്രോയിബുക്കിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉദ്ധർ ഇവിടെയാണ്:

"ന്യൂ ഓർലിയൻസിലെ എല്ലാ പുരാതന വീടുകളിലും, ധാരാളം കോളേജുകളിലും കുട്ടികളിലും ശക്തവും പ്രയോജനമുള്ളവരുമായ സ്ത്രീപുരുഷരായി വളർത്തിയെടുക്കാൻ അയയ്ക്കപ്പെടുന്നവ, ആഴ്ചയിൽ പല പ്രാവശ്യം മേശയും ചുവന്ന ബീൻസ്, അരികൊണ്ട് കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തുല്യമായ ആരോഗ്യമുള്ള വൈൻ ബീൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഹാം പാകം ചെയ്ത ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബീൻസ്. "

പാചക നുറുങ്ങുകൾ

• ഉണക്ക പീസ്, ബീൻസ് എന്നിവയുടെ പാചകം ദ്രാവകത്തെ പാചകം ചെയ്ത് വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കണം.
• ഗ്രാമ്പൂട്ടിലെ ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. രാത്രിയിൽ (ഏകദേശം ആറു മുതൽ എട്ടു മണിക്കൂർ വരെ) പ്ളാൻറ് വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് പാദത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക. വെള്ളം തുകയ്ക്കുള്ള പാക്കേജ് ദിശകൾ പിന്തുടരുക.
• വേവിക്കുക, പാകം ചെയ്യരുത്. തിളപ്പിക്കുക വഴി ദ്രാവകം ഓവർഫ്ലോ, ബീൻസ് എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.
• മൃദു ബീൻസ് വേണ്ടി, പാത്രത്തിൽ മൂടി.
• രുചികരമായ വഴി പരീക്ഷിക്കുക. ബീൻസ് മിനുസമാർന്നതും ഉറച്ചതും സുന്ദരവും ആയിരുന്നില്ല. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പെരുവിരലിനും ഇൻഡിപെൻഡന്റ് വിരലിനുമിടയിൽ സൌമ്യമായി ഒരു ബീൻ ചൂഷണം ചെയ്യുക; ഇടത്തരം അപ്പോഴും കഠിനാദ്ധ്വാനം ചെയ്താൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
• വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത കുറയ്ക്കുവാൻ, കുതിർക്കുന്നതിന്റെ സമയത്ത് രണ്ടു തവണ കൂടുതലോ വെള്ളമോ മാറ്റണം. ബീൻസ് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തിനു ശേഷം.
• ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ഉടൻ കൂടുതൽ പാചകരീതി ഒഴിവാക്കാൻ ലിക്വിഡ് ഊറ്റിയെടുക്കുക. (ദ്രാവകം വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമല്ലെങ്കിൽ).
• സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് ദിവസം വരെ അവശേഷിക്കുന്നു.
• ഡ്രൈ ബീൻ യീൽഡ്: 1 പൗണ്ട് 2 1/2 കപ്പ് തുണിത്തരമല്ല; 5 1/2 മുതൽ 6 1/2 കപ്പ് പാചകം.
• രാജ്യത്തിന് പകരം ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഹാം സംസ്കരിച്ചെടുക്കുക.

ഈ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പാചകത്തിൽ നിന്ന് ഈ ന്യൂ ഓർലിയൻസ് സുഖപ്രദമായ ആഹാരം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

• 01 ഓഫ് 04

  റെഡ് റെഡ് ബീൻസ് അരി

  ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ക്ലാസിക്കിൽ പെട്ടെന്ന് എടുക്കാൻ റെഡ് കിഡ്നി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം; ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവയുടെ "വിശുദ്ധ ത്രിത്വ" andouille സോസേജ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ), കൂടാതെ കായൽ ഇത് ഒരു രുചിയുള്ള ആഴ്ചദിന ഡിന്നർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെളുത്ത അരിയിൽ വെച്ച് ചെറു ബ്രൌൺ റൊട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

• 02 ഓഫ് 04

  ഹാം ആൻഡ് സോസേജിൽ ചുവന്ന ബീൻസ്, അരി

  സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന ബീൻസ് അരിയും ഈ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പും പ്രതിബദ്ധതയാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി മൂന്നു മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. നിങ്ങൾ രാത്രിയിൽ ചുവന്ന ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക വഴി ഹാം ഹോക്ക്, സോസേജ്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെയിലത്ത് എന്നിവകൊണ്ട് നിരവധി മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. വെളുത്ത അരിയിൽ ഈ ക്ലാസിക് മിശ്രിതം ആരാധിക്കുക.

• 04-ൽ 03

  ലൂസിയാന ബീൻസ്, റൈസ്

  ഈ സാമഗ്രിയുടെ അല്പം വ്യത്യസ്ത പതിപ്പാണ് , ലൂസിയാന വഴി ഉണ്ടാക്കി. ഇത് ഹാം ഹോക്കുകളെ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്; നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ സ്മോക്ക് സോസേജ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ചൂടുള്ള വെളുത്ത അരി കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

• 04 of 04

  സതേൺ റെഡ് ബീൻസ് ആൻഡ് റൈസ്

  നിങ്ങൾ വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തു ലൂണിക് ചുവന്ന ബീൻസ്, അരി, തെക്കൻ ചുവന്ന ബീൻസ്, അരി. ഈ പാചകം തകർന്ന ചുവന്ന കുരുമുളക്, കൈനെ കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയ ചൂടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് രസകരമാണ്.