"സിൽക്ക്" എന്നർഥമുള്ള ഒരു ഇന്ത്യൻ വാക്കാണ് രശ്മി . ഇന്ത്യയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പരമ്പരാഗത മുഗ്ളായ് വിഭവമാണ് ഈ സിൽക്ക്-ടെക്സ്ചർ, സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കബബുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിവരണം.
മാംസത്തിന്റെ ജ്യൂസ് സക്സുലൻസിൽ നിന്ന് രശ്മി കബാബ് അതിൻറെ സ്മവറുകൾക്ക് ചേർക്കുന്നു. മാംസം ഈ നാരങ്ങയിൽ കുതിർന്നിരിക്കുന്ന മാരിനഡിലേക്ക് നന്ദി പറയുന്നു. ഈ പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്, ചിക്കൻ നന്നായി കളിക്കാൻ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ അനുവദിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് ബദാം
- 1 കപ്പ്
- മല്ലി
- 2 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ഡാഷ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 1/2 കപ്പ് തൈര് (പുതിയതും, കഴിച്ചില്ല, പുളിച്ച പാടില്ല)
- 2 1/4 പൗണ്ട് / 1 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ (അമൂല്യമായ, 2-ഇഞ്ച് ഘനകളിലേക്ക് മുറിക്കുക)
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പാചകം; കബാബ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബദാം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനുട്ട് തൊലി കളയാൻ പാകം. നിങ്ങളുടെ ബമ്പും ഇൻപുട്ട് ഫിംഗും തമ്മിൽ ഓരോ ബദലവും അമർത്തുക, അപ്പോൾ ചർമ്മം വിഭജിക്കുകയും നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.
- ഒരു ഭക്ഷണസാധനത്തിൽ ബദാം, മല്ലി, സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ മസാല ചീപ്പ് ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടി 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ marinate അനുവദിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. കറങ്ങുന്നത് തടയുന്നതിന് എണ്ണ ചലിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്.
- ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്കിവറുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പുതിനയില , ചതച്ച സവാള, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തന്തൂർ എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കുക .
നിങ്ങളുടെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക
പരമ്പരാഗതമായി, ഈ കബാബുകൾക്കായി ചിക്കൻ, ബീഫ്, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്കാപ്പിപ്സ് നല്ല പകരക്കാരനാകുന്നു.
അത് സ്പിസിയർ വേണോ?
കബാബുകളിൽ ചൂട് ഉയർത്താൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം പാചകത്തിന് പച്ചമുളകും ചേർക്കാം. മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം വിത്ത് സാരനൊ കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ഒന്നുകിൽ ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിൽ ചേർക്കേണ്ടതാണ്.
നിങ്ങൾ പുതിയ കുരുമുളക് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു കറി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൈസിയർ വൈറസ് ചേർക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തമായ സ്വാദുകളെ ബാധിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ചില്ലിൻറെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ വിത്തുകൾക്ക് മാത്രമേ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മുളകുപൊടിയോ കായൻ കുരുമുളക് ചേർക്കാം. ഇത് മിക്ക വീട്ടു പാചകത്തിന്റേയും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതിനൊപ്പം എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷനുകളായിരിക്കാം.
എന്നാൽ കൂടുതൽ കറി പൗഡർ, ഗരം മസാല, അല്ലെങ്കിൽ പാപ്പിക്ക എന്നിവ ചേർക്കരുത്. അവർ സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ നിറം ചേർക്കുക, ചൂട് അല്ല. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അനുപാതം മാറ്റുന്നത് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തെ ഗണ്യമായി ബാധിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 523 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 155 മി |
| സോഡിയം | 155 മി |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 54 ഗ്രാം |