ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് പ്രിയപ്പെട്ട അത്താഴമാണ്. ആദ്യത്തെ 5 മിനുട്ടിനുള്ളിൽ 400 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള അപ്പവും, വെള്ളമൊഴിച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ചതാണ് ഇത്. അന്ന് ഓവൻ താപനില 350 F, അപ്പൂപ്പിന്റെ ബേക്ക് എന്നിവ 25 മിനിറ്റിലേയ്ക്ക് വീഴുന്നു. ഫലം ഒരു അപ്പം എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (95 to 110 degrees F)
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 5 1/2 കപ്പ്
- റൊട്ടി മാവ് (ഏകദേശം)
- 1 മുട്ട വെള്ള
- അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ടുള്ളവ:
- എള്ള് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 F വരെ Preheat അടുപ്പിൽ.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സംയോജിപ്പിക്കുക. അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക. ഒരു മൃദു തരിപ്പ് രൂപം വരെ, ഒരു സമയത്ത് അല്പം മാവുകൊണ്ടു ഇളക്കുക. ഒരു ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ ഡൗൺ ഔട്ട് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 8 മിനുട്ട് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം തറയിൽ വയ്ക്കുക , കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലത്തെ ഇളം തറയായിരിക്കും. ശുദ്ധമായ അടുക്കള തുവർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിക്കെട്ടി, ഊഷ്മള, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലങ്ങളിൽ 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. കുഴെച്ച പെട്ടന്ന് 2 മിനിറ്റ് ആക്കുക . 2 തുല്യ അകലത്തിൽ കുഴമ്പ് വീതം. ഓരോ പാതിയും ഒരു നീണ്ട റൊട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി വറുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. 5 കുറുക്കുവഴികൾ, 3/4 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ, ഓരോ അപ്പത്തിൻെറയും മുകളിൽ. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ ഉയർത്തുക.
- മുട്ടയുടെ വെളുത്ത ബ്രൌസ് ബ്രഷ്, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പിനൊപ്പം തളിക്കേണം. 5 മിനിറ്റ് 400 F ന് ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് അപ്പം നീക്കം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അപ്പത്തിന്റെ ടോപ്സ് തളിക്കാൻ ഒരു മിസ്റ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. 350 മിനുട്ട് തൊട്ട്, 25 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ബ്രെവുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
- സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു
- മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
- ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
- ഒരു മാംസം ഉണക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വിളമ്പുമ്പോൾ അധിക മാധുര്യത്തിന് അപ്പം കുഴെച്ചതുവരെ ചേർക്കുക.
- തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ട വെള്ളത്തോടെ ബ്രഷ് അപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 27 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 307 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |