പന്നിയിറച്ചി റബ്സ്: എ ബിഗിനൻസ് ഗൈഡ്

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലാം മാംസം, കൊഴുപ്പ്, കുഴഞ്ഞു മ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, എല്ലാം അത്ഭുതകരമാണ്.

അവർ വളരെ അത്ഭുതകരമായ കാരണം കാരണം വാരിയെല്ലുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ധാരാളം കൊഴുപ്പും മാലിന്യവുമുണ്ട്. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആ തന്മാത്രകൾ തകർന്നു മൃദുവാക്കുന്നു, ഇത് വാരിയെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും കനംകുറഞ്ഞതുമായതാക്കുന്നു.

അവർ പാചകം പ്രയാസമാണ് കാരണം അവർ മെല്ലെ പാകപ്പെടുത്തി വേണം എന്നതാണ്, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂട്, നിങ്ങൾ grill അത് ചെയ്യുന്നത് പ്രധാനമായും മാത്രം തന്ത്രമാണ് ആണ്.

വാസ്തവത്തിൽ വാരിയെറിഞ്ഞ് ഉരുകുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്? എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലോ-കുക്കറിൽ അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ആ സന്ദർഭത്തിൽ അത് അത്ര വലിയ അല്ല.

നിങ്ങൾ മെല്ലെ മെല്ലെ മെഴുക് ചെയ്യുമ്പോൾ മലം തകരാറിലല്ല, മറിച്ച്, കൊഴുപ്പ് അകലുകയും, പേശികളിലെ നനച്ചരക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, പേശികൾക്കരികിലുള്ള ചുറ്റുമുള്ള ബന്ധിത ടിഷ്യു , ആർദ്രമായ, മാംസളമായ, ചീഞ്ഞ നിന്റെ വായിൽ തോന്നുക

മാംസം തന്നെ വളരെ രസകരമാണ്, പേശികളുമായി കൂടുതൽ വ്യായാമം ലഭിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ ഇത് ഇടയാക്കും. ഈ പേശികൾ കൂടുതൽ രൂക്ഷവുമാണ്, പക്ഷേ സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ചപ്പോൾ ഫലം വീഴ്ച-ഓഫ്-ബോൺ ടെൻഡർ ആണ്.

ബേബി ബാക്ക് റബ്സ്

നിങ്ങൾ സാധാരണയായി കേൾക്കുന്ന വാരിയെല്ലുകളിൽ കുഞ്ഞിന്റെ പുറകിൽ നിന്ന് ഉയർന്നു വരുന്ന കുഞ്ഞിന്റെ പിൻഭാഗം ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്നു. അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ബോൺ-ഇൻ പന്നിയിറച്ചി റൈപ്പുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അതേ വാരിയെല്ലുകളാണെങ്കിലും, അവരോടൊപ്പം ചേർക്കുന്ന പേശി പേശി ഇല്ല.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, കുഞ്ഞിൻറെ വാരിയെല്ലാം നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മുരളിയല്ല, പൊണ്ണത്തടി പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ടുവരാം .

സാങ്കേതികമായി, കുഞ്ഞിന്റെ പിൻ വാരി വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് എടുത്ത വാരിയെല്ലിനെ സാധാരണ വാചകം അല്ലെങ്കിൽ വാരി എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരെ കുഞ്ഞിന് പിറകിലേക്ക് വിളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്താണെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ നിങ്ങളുടെ കച്ചവടക്കാരൻ അറിയും.

കുഞ്ഞിൻറെ വക്രതയുടെ വക്രത പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവർക്ക് ചെറിയ വക്രതയുണ്ട്.

അവർ ലീൻ, മാംസർ, സ്പെയർബൌസുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഇളവുകൾ, അവയിൽ കുറച്ചുകൂടി ഫലമുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

വാരി വാൽ സാധാരണയായി 3 മുതൽ 6 ഇഞ്ച് വീതിയുണ്ടായിരിക്കും, അവർ മുന്നിലേക്ക് തിരിക്കുകയാണ്. 8 മുതൽ 13 വരെയുളള വാരിയെല്ലുകളിൽ ഒരു ഞണ്ടുകൾ ഉണ്ടാകും.

ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഞ്ഞു പിറകിൽ ഒരു ചെറിയ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം .

പന്നിയിറച്ചി ഒഴിഞ്ഞ റിബുകൾ

വിരലിലെ വയറ്റിൽ നിന്ന് വരുന്ന വിത്തുകൾ വിരളമാണ് . അതുകൊണ്ട് അവ നെഞ്ചിന്റെ താഴത്തെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. അവ മൃഗത്തിന്റെ മുൻവശത്തുള്ള എല്ലാ ഭാഗത്തേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു. അതിനാൽ അവർ നഖത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ഉദരത്തിന്റെ അടിഭാഗം ചുറ്റിവരുന്ന അസ്ഥികൾ.

അവർ വയറിൽ നിന്ന് വരുന്നതിനാൽ, വിരലുകളിലെ വാരിയെല്ലുകൾ അവയിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കാണിക്കുന്നു, അവർ അരിവാൾ ചുറ്റുമുള്ള പേശികൾ വിപുലീകരിക്കുകയും വളരെ ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ പുകവലിക്കാരൻ, ഒരു ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെപ്പോലും ദീർഘകാലം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നത് ഉറപ്പാക്കും.

മൃതശരീരം വിത്തുകൾ പിന്നേക്കാൾ 6 മുതൽ 8 ഇഞ്ച് വരെയാകാം. ഒരു പൂർണ റാക്ക് 11 മുതൽ 13 വരെയാണ്.

ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന വിശ്രമ വിരിയാനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്.

റിബ് മെംബർ (സ്കിൻ)

രണ്ട് വാരിയെല്ലുകളും സ്പെയർ വൈവിധ്യമാർന്ന പാടുകളും റാക്കിന്റെ ആന്തരിക വശത്തുണ്ട്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. കാരണം ഇത് മറ്റ് രീതികളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ടിഷ്യു രീതിയിലുള്ള ചൂടിൽ തകരാറിലാകില്ല.

അതിനെ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു കത്തികൊണ്ട് അതിനെ ഒരു കോണിൽ ഉയർത്തി അതിനുശേഷം അത് പീലടിക്കുക എന്നതാണ്. അതു സ്ലിപ്പകായതിനാൽ, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അത് കൈവശമുള്ള ഒരു നല്ല പിടി ലഭിക്കും സഹായിക്കും. ( അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്നത് ഇവിടെയുണ്ട് .)

ചില ഭക്ഷണശാലകൾ സ്ക്വയറിൽ നിന്ന് തൊലിയുരിച്ചു കളയേണ്ടതില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് അവർ വളരെ വലിയ അളവിൽ വാരിയെറിഞ്ഞ് ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ടാണ്, അത് വളരെയധികം ജോലിക്ക് കാരണം. മിക്ക പ്രൊസസർമാർക്കും പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് മെംബറേൻ നീക്കം ചെയ്യും, എന്നാൽ ഇത് അധികമായി വരും. മെംബ്രെൻ നട്ടെല്ല് കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ വിത്തുകൾക്ക് പകരം വാരിയെല്ലുകൾക്ക് പകരം ഒരു വിഭവം കൂടുതലാണ്.

സെന്റ്. ലൂയിസ് കട്ട് റിബ്സ്

സെയിന്റ് ലൂയിസ് വാരിയെല്ലുകൾ സെയിന്റ് ലൂയിസിന്റെ പ്രത്യേകത ഒരു പ്രത്യേക തയാറാക്കുകയോ ബാർബിസിങ്ങ് ടെക്നിക് ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ സെയിന്റ് ലൂയിസ് വാരിയെല്ലുകളിൽ വാരിയെല്ലുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക കട്ട് മാത്രമാണ് പരാമർശിക്കുന്നത്. അടിസ്ഥാനപരമായി സെയിന്റ് ലൂയിസ് കട്ട് വിരിഞ്ഞ വിരലുകളാണെന്നിരിക്കിലും, ചുവന്ന തൊലിപ്പുറത്തെ തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന ബ്രൈസർ ബോണുകൾ, കൊഴുപ്പ്, മാംസപേശി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ പാടുപെട്ടു.

സെയിന്റ് ലൂയിസിന്റെ വാരിയെല്ലാം 5 മുതൽ 6 ഇഞ്ച് വരെ നീളവും ഏകതാനമായി 5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. ഡയഫ്രം അല്ലെങ്കിൽ സ്കൌട്ട് സ്റ്റീക്ക് പുറമേ റ്റിക്കേജിന് അകത്തു നിന്ന് നീക്കം.

ബ്രിസ്കറ്റ് ബോൺസ് (റിബ് ടിപ്പുകൾ)

സെന്റ് ലൂയിസിന്റെ വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ബ്രൈസെറ്റ് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മാംസവും അസ്ഥി അസ്ഥിചേരുകയും, എല്ലിൻറെയും അറ്റകുറ്റപ്പണിയുടെയും അവസാനത്തെ ബ്രൈസെറ്റ് അസ്ഥികൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു. സാധാരണയായി പഴുത്ത ടിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റിബിൽ അവസാനിക്കുന്നത്, അവർ മാംസളമായതും മാലിന്യവുമാണ്.

പന്നി റബ്ബുകൾ

യാഥാർത്ഥ്യങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ വാരിയെല്ലുകളല്ല, പകരം വിളിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്, സാധാരണയായി തണ്ടിന്റെ വിരലടയാളം (തൊണ്ട ശ്വാസനാളം) താഴെയുള്ള പാഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ അസ്ഥികൾ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി tenderloin സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രദേശത്ത് ഒരു അസ്ഥി പോർക്ക് loin പിൻഭാഗം ആണ്. ഇത് കെട്ടിച്ചമച്ചതാണെന്ന് പറഞ്ഞ്, ഒന്നോ രണ്ടോ വിരിയിക്കുന്ന അസ്ഥികൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ നാലിലൊന്നിൻറെ വിരലുകളോ തുമ്പിൽ എല്ലുകളേയോ കുറവായിരിക്കും.

പകുതിയോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിരുന്നുകൾ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വാക്ക് ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ കേൾക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവ പകുതിയിൽ കണ്ടുമുട്ടിയ ആ വിരലുകൾ മാത്രമാണ്.

രാജ്യ-ശൈലി വിത്തുകൾ

വ്യത്യസ്തമായ പല കാര്യങ്ങളും വിവരിക്കാൻ രാജ്യവ്യവസ്ഥയുടെ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ യഥാര്ത്ഥമായ രാജ്യ ശൈലി വാരിയെല്ലുകൾ പ്രധാനമായും പന്നിയിറച്ചി റൈബ് ചാപ്സ് തോളിന്റെ തോളിൽ അവസാനിക്കുന്നു. മാംസം ബന്ധിപ്പിച്ച് പുഴു അസ്ഥി വലയത്തിന്റെ ഇടുങ്ങിയ ഭാഗം, ഒപ്പം മാംസം ഘടിപ്പിച്ച തൂവലുകളുടെ അഗ്രത്തിന്റെ ഇടുങ്ങിയ ഭാഗവും വലിച്ചുനീട്ടിക്കൊണ്ട് അവർ ഇടത് ഭാഗത്തുനിന്ന് വേർപെടുത്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

അവർ കൂടുതൽ മുന്നോട്ടുവരുകയാണെങ്കിൽ, യഥാർഥത്തിൽ ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്തായാലും, രാജ്യത്തിന്റെ ശൈലിയിലുള്ള വാരിയെല്ലുകൾ ബ്ലേഡ് അസ്ഥിയിലെ ക്രോസ് ഭാഗങ്ങളാക്കി നിർമ്മിക്കാവുന്നതാണ്. രാജ്യത്തിന്റെ ശൈലിയിലുള്ള വാരിയെല്ലുകളായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരയുടെ മൂലയിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്ന വെട്ടുകളും ചിലപ്പോൾ കാണാം. നാണക്കേടായ നാടൻ മാംസപദങ്ങൾ (അതായത് അരി എന്ന അസ്ഥികൾക്ക് ഇടയിലുള്ള മാംസം) സഹിതം നാണയത്തടികളുടെ ദീർഘകാല വരികളാണ്.

ഇവിടെ അടുപ്പമുള്ള ബ്രെയ്സ്ഡ് രാജ്യ ശൈലി പന്നിയിറച്ചി വാസനകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.