ചേരുവകളുടെ എണ്ണം വകവയ്ക്കാതെ ബാമിയ അത്തരമൊരു ഹൃദയാഘാതം. ഒരു അരിയുടെയും സാലഡിയുടെയും കിടക്കയിൽ ഒരു തണുത്ത ദിനത്തിൽ ഞാൻ ഇത് സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം സസ്യാഹാരത്തെ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ തന്നെ ബീഫ് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.
ഞാൻ ബാമിയാക്കുന്നത് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷെ പുതിയ ഓക്രയുടെ ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, അത് മാര്ക്കറ്റില് ലഭ്യവുമല്ല. ബാമിയയിലെ ഫ്രോസൻ ഓക്രാ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരിക്കും സമയം വെട്ടിക്കുറച്ചെങ്കിലും ഫ്ലേവറയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യില്ല.
എന്താണ് ഓക്റ?
Okro - okro എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - "ലേഡീസ് വിരലുകൾ" എന്ന്. Mallow കുടുംബത്തിലെ ഒരു പൂവിടുമ്പോൾ നിന്ന് വളരുന്നു. പച്ച നിറമുള്ള വിത്തു പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഇത്.
വടക്ക്-കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നും ലഭിച്ച ഒക്റ ആഫ്രിക്കയിലെ ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലും ഈ പ്ലാന്റ് പലപ്പോഴും കൃഷിചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ, ധനിക മണ്ണിൽ ബാമ്യ വളരുന്നു.
Okra ന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
ഇത് കലോറി കുറവാണ്. അവർ 100 ഗ്രാമിന് 30 കലോറി മാത്രമാണ് നൽകുന്നത്.
നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയിൽ ഓക്റ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് കൊളസ്ട്രോളിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
വിറ്റാമിൻ എ, ഫ്ളാവനോയ്ഡ് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യകരമായ അളവ് കായ്കൾ നൽകുന്നു.
ഫ്രെഡ് പോഡ്സ് ഫോളേറ്റുകളുടെ നല്ല സ്രോതസാണ്.
- വൈറ്റമിൻ ബി -6, തയാമിൻ, പാന്റോതെനിക്കൻ ആസിഡ് മുതലായവ ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകളാണ്.
- ഒക്ടയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനുള്ള എൻസൈമുകൾക്കും എല്ലുകളുടെ ശക്തിക്കും നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് സ്ടൂജ് മാംസം (കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം)
- 1 പൗണ്ട് ഫ്രോസൺ ഓക്രയാണ്
- 16 oz തകർത്തു തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച
- 4 ഔൺസ്. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പാലിലും
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
- 1/8 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധി
- 8 കപ്പ് വെള്ളം
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചിയും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, തവിട്ട് മാംസം ഒലീവ് ഓയിൽ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കി നനച്ചുകുഴച്ച് തക്കാളി ചേർക്കുക. ജീരകം, മല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധി എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളവും തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
ഓക്കര ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയോ മാംസം ടെൻഡർ ചെയ്തുകഴിയുകയോ ചെയ്യാം.
അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസ് സുഗന്ധമാകാം. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു ചേർക്കുക.
വെളുത്ത അരിയും സാലഡും ഉപയോഗിച്ച് ബാമിയയെ ആരാധിക്കുക.
അനുബന്ധ ലേഖനങ്ങൾ:
- ഫ്ലൂവറിഫുൾ ഫുസൂലിയ: മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഗ്രീൻ ബീൻ ആൻഡ് ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ
- തക്കാളി പാചകത്തോട് കൂടിയ ഓക്ക്
- തക്കാളി സോസ് ലെ ബീഫ്, ചീര
- തെക്കൻ-ശൈലി ഒക്റ
- ടാസ് കബാബ് - Lamb Stew
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 505 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 106 മി |
| സോഡിയം | 200 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |