ഞാൻ ആദ്യം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 2008 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചപ്പോൾ, അത് "നിങ്ങൾ ടിലാപ്പിയ കേട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക" എന്നതിന്റെ കാര്യം. എല്ലാവരും തളർച്ചയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുള്ളതുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ നിശബ്ദത. ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമായ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, കാരണം, വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, അത് "മത്സ്യബന്ധന" രുചിക്കുന്നില്ല.
അതിന്റെ മാംസം മാംസം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, sautéeing പോലെ, ഒരുപാട് മാർഗങ്ങളിൽ വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ വീട്ടിൽ മീൻ പാകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അവർ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും വാസനക്ക് ശേഷം ചുറ്റിപ്പറ്റി നിൽക്കുന്നു. നന്നായി, ടിലാപിയ വളരെ മൃദുവാണെന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് വേവിച്ചതിനു ശേഷം ഒരു മത്സ്യം വല്ലാത്ത വിഷമുള്ള വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
തീർച്ചയായും, ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ബേക്കൺ, ക്യാപ്പർ ബേബി തക്കാളി, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പ്ലാഷ് കൊണ്ട്, ചുവന്ന ഉള്ളി, വെണ്ണ എടുത്തു പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ, എല്ലാം വളരെ വലിയ ആയിരിക്കും. മീൻ പകരം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളുമായി ഈ കൃത്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. ഹില്ലുബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കാറ്റ്ഫിഷ് പോലെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉറച്ച, വൈറ്റ് ഫിഷനോടൊപ്പം ഇത് പ്രവർത്തിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 പുതിയ ടിലാപിയ കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 4 oz ഓരോന്നും)
- 2 സ്ട്രിപ്പുകൾ തുകയല്ല, പെട്ടെന്ന്
- 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്
- 1 കൌണ്ടർ ബാലിക തക്കാളി (മുന്തിരിപ്പഴം തക്കാളി എന്നും), പരിപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂപ്പ് ക്യാപ്പറുകൾ
- 2 വലിയ നാരങ്ങകൾ നീര് (1/3 ½ കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്)
- ¼ പാനപാത്രം മാവു
- 2 oz. ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (½ സ്റ്റിക്ക്)
- 2 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- രുചി കോഷർ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സാവധാനത്തിൽ അല്പം വെണ്ണയും എണ്ണയും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി caramelize . ഇത് 20 നും 30 നും ഇടയ്ക്കുള്ള സമയമെടുക്കും.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു തണുത്ത sauté പാൻ ൽ, കൊഴുപ്പ് ഏറ്റവും ലിക്വിഡ് തിരിഞ്ഞ് വരെ സാവധാനം തുകയല്ല പാചകം. പൊടിച്ചെടുത്ത തുകയല്ല പൊൻ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ശാന്തമായിരിക്കണം. ബേക്കൺ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- തിളപ്പിച്ചെടുത്ത ടോളാപിയ കഷണങ്ങൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും അമിത ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ അരക്കെട്ടിന്റെ പകുതി കഷണങ്ങളായി ബാക്കിയുള്ള ചായക്കട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാഗൺ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ചൂടാക്കുക. ചൂടാക്കി തുടങ്ങുക. എന്നിട്ട് തിളപ്പിയ ചേർക്കുക.
- പാൻ ചുറ്റിയില്ലാതെ 2-3 മിനിറ്റ് ടിലാപിയ ഉപയോഗിക്കുക. പാൻ പുക വലിക്കാൻ ആരംഭിച്ചാൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- മൃദുവാക്കുകളിൽ കഷണങ്ങളായി ചലിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുക. മത്സ്യം ശാന്തവും പൊൻ തവിട്ട് വേണം. പാന്റിൽ നിന്ന് ഫിൽറ്ററുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബാക്കി കൊഴുപ്പ് ബാക്കി പാനിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ബാക്കി ചേർക്കുക. വെണ്ണ foams ചെയ്യുമ്പോൾ, പരിപ്പ് തക്കാളി, നാരങ്ങ നീര്, ഒപ്പം capers ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ചുവന്ന ഉള്ളി, വേവിച്ച പരുത്തി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം മികച്ച രീതിയിൽ കുമിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, പാൻ ഭാഗത്തേക്ക് തിളപ്പിയെടുത്ത് 30 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ ചൂടാക്കുകയും ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
- പാന്റിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് പെയ്റ്റ്, സവാള, തക്കാളി മിശ്രിതം എന്നിവയോടൊപ്പം മൃദുവായി മിച്ചം പിടിക്കുക.