സ്പെയിനിന്റെ വടക്ക് പലതരം ക്രീം ചീസുകളിൽ പ്രസിദ്ധമാണ് , അവയിൽ മിക്കവയും ആടുകളുടെ പാൽ ചീസ് ആണ് . പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ പലതരം വഴികളിൽ ഈ ചീസുകളിൽ ഫീച്ചർ, ഒരു വേഗത്തിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ആയിത്തീരും ഒരു ഈ രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു gratin ( patatas gratinadas ) ആണ്. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെണ്ണ പാചകരീതി പ്രത്യേകിച്ചും വടക്ക്-കിഴക്കൻ സ്പെയിനിൽ അരഗോൺ. ഇത് സാധാരണയായി ഹൃദ്യമായ മാംസം വിഭവത്തോടുള്ള ഭാഗത്ത് സേവിക്കുന്നുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഒരു വിശപ്പുമായോ ടാപ്പയിലോ ആകാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ, ബാക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ ( പാൻസെറ്റ ) - ഈ സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓ ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളിയും അല്ല, ഈ വിഭവം സോളിഡ് സ്ഥിരത ഉണ്ട് - ഒരു ബിറ്റ് പൊടിച്ചെടുത്ത ഒരു സ്പാനിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് omelet പോലെ.
കുറിപ്പ്: ഈ പാചകം മഞ്ചു ചീസ് (ആടുകളുടെ പാൽ ചീസ്) ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ആടുകളെ ചീസ് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, മാൻഡെറി ജാക്ക് പോലുള്ള പഴയ മൂർച്ചയുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതൽ ഇടത്തരം
- 1 വലിയ ഉള്ളി
- ഓപ്ഷണൽ: 2 കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക് ബെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് പാൻസെറ്റ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സ്പാനിഷ് കന്യകയുടെ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 8 മുതൽ 12 ഔൺസ് മുഴുവൻ പാലും
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1 കപ്പ് ചേര്ന്ന സൌജന്യ സുഗന്ധമുള്ള ആടന്റെ പാൽ ചീസ് (മഞ്ചെഗോ ചീസ്)
- ഓപ്ഷണൽ വഴറ്റേണ്ടത്: 1 മി
- പുതിയ താമ്രജാലം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 360 ° F ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ (1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള) മുറിക്കുക. പീൽ നേർപ്പിക്കുക സവാള വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.
- സ്ട്രിപ്പുകളിൽ നീളമുള്ള പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേട്ട മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു ഇടത്തരം ഹൈ സ്പീഡ് ഇടുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബിറ്റുകൾ നീക്കം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ന് കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
- 9 ഇഞ്ച് 12 ഇഞ്ച് ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴി താഴെയുള്ള വശങ്ങൾ. ചുവടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക. മറ്റൊരു പാളി സൃഷ്ടിക്കാൻ ജ്യൂലിയെന്റഡ് ഉള്ളി, മുകളിൽ ബക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റയുടെ ഒരു കുറ്റി. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
- മുട്ടയും പാലും ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പാൽ, മുട്ട മിശ്രിതം വരെ 1/2 സ്പൂൺ പച്ചകലർന്ന പച്ചക്കറി ചേർക്കാം.)
- 40 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള, preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു അലുമിനിയം ഫോയിൽ സ്ഥലത്തു ബേക്കിംഗ് വിഭവം മൂടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം മുകളിൽ മുകളിൽ ബജ്റയും ചീസ് തളിക്കേണം. അഞ്ച് മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക (ചീസ് തവിട്ടുനിറമുള്ളതു വരെ).
- ചീസ് ഉരുകിയപ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം പുതിയ താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ. ചത്വരങ്ങളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക, സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 678 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 59 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 230 മി |
| സോഡിയം | 282 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 20 ഗ്രാം |