ഓരോരുത്തരും തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു അടുക്കളയെ കണ്ടെത്തുന്നതിനിടയിൽ. എന്നാൽ, ആ തെറ്റുകൾ ആവർത്തിക്കുന്നതിൽ തുടരുന്നപക്ഷം അവർക്ക് ശീലങ്ങളാണെന്നു മനസിലാക്കാം. നിങ്ങൾ ഈ മോശം പാചക ശീലങ്ങൾ ഏറ്റെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ തകർക്കാൻ ഗൗരവമായി സമയം എടുക്കുന്നു.
07 ൽ 01
നിന്റെ പാത്രങ്ങളെ എടുക്കരുതു;
ഡേവ് കിംഗ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഒരർത്ഥത്തിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ തെറ്റ് അല്ല. ശരാശരി ഹോം സ്റ്റൗപ്പോളിലെ ബർണറുകളുടെ എണ്ണം 7,500 BTU- കൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് പരിധി പമ്പ് ചെയ്യുന്ന 30,000 മുതൽ 35,000 വരെ BTU കളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ. നിങ്ങളുടെ പാൻ ചൂടായി തോന്നുന്നില്ല എന്നത് അതിശയമില്ല.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് മതിയായ സാരികൾ നേടാൻ ഇത് കൂടുതൽ പ്രയാസകരമാക്കുന്നു. അതിനാലാണ് നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ബ്രൗണിങ്ങിനുള്ള വർണ്ണവും നിറവും ഉണ്ടാക്കുന്ന സങ്കീർണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ കാണുന്നത് എന്നാണ്.
നിങ്ങളുടെ ചാക്കോ പച്ചക്കറികൾ പാണിനുള്ളിൽ ചലിപ്പിക്കുകയില്ല, പക്ഷേ പതുക്കെ പാചകം ചെയ്യുക, ഇത് വാചകം, നിറം, സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും.
ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപായി നിങ്ങളുടെ പാൻ ചൂടാക്കി അധിക സമയം അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ താപം ഇല്ലായിരിക്കാം.
ശരിയായ വഴി: പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന നീരുറവുകളും സ്ലിറ്ററുകളും വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ പാൻ ചൂടാക്കുക . (പക്ഷേ, പരിശോധനയ്ക്ക് മുമ്പ് പാൻ എണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ചിതറിക്കിടക്കുക.)
07/07
നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അടിവര
JGI / ജാമി ഗ്രിൾ / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് താളിക്കുക വഴി ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് പറയുന്നു . ഉപ്പുവെള്ളം ആഹാരം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് സ്വാഭാവികമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. തികച്ചും നിഷ്ഫലമല്ലാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തട്ടിപ്പിന് ശ്രമിച്ച ആരെങ്കിലും ഇത് ശരിയാണെന്ന് അറിയാം.
പക്ഷേ, കൂട്ടായ്മയുടെ സ്നേഹം നിമിത്തം, നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുവാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഉപ്പ് വരുമ്പോൾ മിക്ക പാചകവും "രുചി സീസൺ" എന്നു പറയുന്നു, അതായത് ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്ന്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗൈഡ് പോലെ നിങ്ങളുടെ രുചി അർത്ഥം ആശ്രയിക്കേണ്ടതായി എന്നാണ്. മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, നീ പോകുമ്പോൾ ആസ്വദിക്കൂ.
അതു പോലെ ആഹാരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു സോസിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലറിനു വേണ്ടി ഒരു സ്റ്റീക്ക് കാലമല്ലാതായിത്തീരും. എത്ര ഉപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കണം, എപ്പോൾ ഇത് ചേർക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് വലിയ അനുഭവമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റേയും അതിഥികളുടേയും അഴുകിയ ആഹാരസാധനങ്ങളെ സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തന്നെ അത് ആസ്വദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയങ്ങൽ ക്രമീകരിക്കുക.
ശരിയായ വഴി: നീ പോകുന്ന സീസൺ. പാസ്ത, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.
07 ൽ 03
നിങ്ങൾ പാചകരീതി വായിക്കരുത്
Westend61 / ഗട്ടീസ് ഇമേജസ് ഇത് മോശപ്പെട്ട പാചകശീലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അത് എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള നിർഭാഗ്യകരമായ ഫലങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്, നിങ്ങൾ ചേരുവകകളിലൊന്നിന് നഷ്ടമായത് വഴി മധ്യഭാഗത്ത് കണ്ടെത്തിയോ? നീ എന്ത് ചെയ്യുന്നു? ഇത് വിടുകയാണോ? ശരിക്കും പ്രവർത്തിക്കില്ല. എന്തെങ്കിലും മാറ്റമുണ്ടോ? വീണ്ടും, അത് എന്താണെന്നും അത് നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. എല്ലാം ഡ്രോപ്പ് ചെയ്ത് സ്റ്റോറിലേക്ക് പ്രവർത്തിപ്പിക്കണോ? തീർച്ചയായും, അതു ക്രിസ്മസ് ദിനം ആയിരിക്കുന്നിടത്തോളം, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീകിയത് അല്ലെങ്കിൽ stovetop ന് മസാജ് ചെയ്യരുത്.
അല്ലെങ്കിൽ അന്നു രാത്രി നിങ്ങൾ ഒരു പാർട്ടിക്കായി എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ആരംഭിച്ചത് ഒരിക്കൽ മാത്രമേ അത് രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു തണുപ്പൻ തണുപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമാണോ?
ഇത് നിങ്ങൾ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചുകൊണ്ട് സ്വയം തകരാറുള്ള അനാവശ്യ ഹൃദയസ്തംഭനത്തിന്റെ അങ്ങേയറ്റത്തെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണത്തിനായി തിരയുന്ന ഒരു ഡ്രോയറിനേക്കാൾ കുറച്ചുകൂടി സൂക്ഷ്മതയുള്ള സംഗതിയാണ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും ഈ ശീലം തകർക്കാൻ സമയമായി.
ശരിയായ വഴി: ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി പാചക രീതിയിലൂടെ വായിക്കുക. രണ്ടര.
04 ൽ 07
നിങ്ങളുടെ അടുക്കള കത്തികൾ മുഷിഞ്ഞവയാണ്
ഗ്രിഗർ ഷൂസ്റ്റർ / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ മുഷിഞ്ഞ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും മോശം ഭാഗം അത് വളരെ കഠിനമായി മുളകും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതല്ല. അതു സ്വയം എളുപ്പത്തിൽ വെട്ടി ചെയ്യുന്നു .
നിങ്ങൾ ഒരു മണ്ടൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങൾ വഴി ബ്ലെയ്റ്റിനെ നിർബന്ധിക്കാൻ പ്രയാസകരമായി അമർത്തുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമ്മർദം പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, ബ്ലേഡ് സ്ലിപ്പ് കൂടുതൽ സാധ്യത. നിങ്ങൾ സ്വയം വെട്ടിമുറിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽത്തന്നെ വെട്ടിമുറിക്കുക മാത്രമല്ല, കത്തിയിൽ വളരെ ഭാരം വെച്ചുകൊണ്ടായിരിക്കണം.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ സ്വയം മൂടുക എങ്ങനെ എന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണമെന്നില്ല. ഒരു പ്രൊഫഷണൽ അത് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കഴിയും. ( കത്തി ഉരുക്ക് നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ ബലിഷ്ഠമായി എങ്ങനെ പഠിക്കണം.)
എന്നാൽ ഷാർപ്പ് ചെയ്യുന്നതുവരെ, നിങ്ങളുടെ പുതിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൾ ഒരു ഡ്രോവറിലേക്ക് മാത്രമായി ചലിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കത്തി ഗാർഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡുകൾ സംരക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തിയെടുത്ത് കത്തിയെടുക്കുക, മരം മുറിച്ചുകൊണ്ട് അവരുടെ വേരുകൾകൊണ്ട്.
ശരിയായ വഴി: നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ മൂർച്ചയുള്ളവ സൂക്ഷിക്കുക, ശരിയായ വിധത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ അങ്ങനെ നിലകൊള്ളും.
07/05
നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മാവ് സ്കോർ ചെയ്യും
അൽബെർട്ടോ ഗുഗ്ലീൽമി / ബ്ലെൻഡ് ഇമേജുകൾ / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ വീണ്ടും, നിങ്ങളുടെ കുറ്റമല്ല. പല പാചകത്തിലും പാനപാത്രങ്ങളിൽ മാവ് അളവ് കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ ആളുകൾ അവരുടെ മാവ് അളക്കുന്ന രീതി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല. എന്നാൽ, ഒരു മാങ്ങയുടെ ഒരു ബാഗിലേക്ക് തുളച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ മാവു കണക്കാക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര തെറ്റായ വഴിയിലൂടെ അത് വിശ്വസനീയമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പാചക കലകളുടെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബേക്കിംഗ് അത് കവർ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകളുടെ തികച്ചും ക്ഷമയില്ലായ്മയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് മാവ് സ്പിപ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ 30 ശതമാനം അധിക മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ക്രമാതീതമായി കുക്കികൾ, ദുശ്ശീലങ്ങൾ, റബ്ബേറി പാൻകേക്കുകളെ നയിക്കുന്നു. (പരാമർശിക്കരുത്, നിങ്ങൾ മാവു പാഴാക്കുകയാണ്.)
ഡിജിറ്റൽ സ്കെയിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെറും ഒരു ഗ്രാം മാവ് 130 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒരു റെസിപ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ 130 ഗ്രാം മാവുകൊണ്ടു തൂക്കിക്കൊള്ളും. പാനപാത്രങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾക്കായി, വെറും ഒരു വിഭജനം ചെയ്യുക (അര കപ്പ്, 65 ഗ്രാം മുതലായവ).
ശരിയായ വഴി: ഒരു ഡിജിറ്റൽ തലത്തിൽ നിങ്ങളുടെ മാവ് എടുക്കുക .
07 ൽ 06
നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്
വ്യാപ്രിതികൾ / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ പൊതുവെ, ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഉത്തേജനം നല്ലതാണ്. കൂൺ താപനില നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കളയാൻ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കും ബാക്ടീരിയ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാം ചൂടാക്കുന്നത്?
അത്ര വേഗത്തിൽ അല്ല. ഒന്നാമതായി, അത് ആവശ്യമില്ല. ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ആറു ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് താപനില. ഈർപ്പം, പ്രോട്ടീൻ തുടങ്ങിയവയാണ് ഇവ. പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ബാക്റ്റീരിയകൾക്ക് വേണ്ടത്ര വിതരണം ആവശ്യമാണ്.
വെണ്ണ സമയത്ത് ഉയർന്ന ഈർപ്പവുമുള്ള ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുമ്പോൾ വളരെ കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ആഴ്ചപോലും വെയിലിൽ നിന്ന് ഒരു കോഴിപോലും വിരൽചൂണ്ടിയാൽ അത് കവർന്നുകളയുകയോ രോഗമുണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യില്ല. ഓക്സിജൻ, പ്രകാശം മൂലമുണ്ടാകുന്ന വന്ധ്യതയ്ക്കെതിരെയുള്ള സംരക്ഷണം നിങ്ങൾക്കുണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ ഒരു ഓപൺ വെണ്ണ വിഭവം അതിനെ പരിപാലിക്കും. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ തോഴിയിൽ വെണ്ണയെ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ സമരം ചെയ്യേണ്ടതില്ല എന്നാണ്.
ശരിയായ വഴി: കട്ടിയുള്ള ഒരു വെണ്ണ വിഭവത്തിൽ മൂത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വെണ്ണയെ സൂക്ഷിക്കുക .
07 ൽ 07
നിങ്ങളുടെ മാംസം "നിങ്ങൾ ചുമതലപ്പെടുത്തുക"
ആന്ദ്രെ ബാരനോവ്സ്കി / ഗെറ്റി ഇമേജസ് റഫ്രിജറേറ്റഡ് ഭക്ഷണം പോലെ, പുതിയത് നിലനിർത്താൻ, മാംസത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള വെട്ടിച്ചുരുക്കുകയും അവയെ കൂടുതൽ ഇളവുകളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഷൂ-ലെതർ സ്റ്റാക്കുകളിൽ അവരുടെ ബ്രഡ്ജവർ തട്ടിയെടുക്കാൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
പ്രശ്നം, ആ ലക്ഷ്യം നേടാനായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതി തെറ്റാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, വിവാഹം ചെയ്യൽ.
മാംസം നനയ്ക്കുന്നതെങ്ങിനെ എന്ന് മനസിലാക്കിയത് മറ്റൊരാൾ, എവിടെയോ ആണ്. ഒരാളെ ശിക്ഷിക്കുന്നയാൾ ശിക്ഷ നൽകണം.
മാംസത്തിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ടിഷ്യുകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പഠനസംവിധാനമാണ് (ഇത് സിട്രസ് ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, മുതലായവ രൂപത്തിൽ) ആസിഡുകളാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ ഇത് തെറ്റാണ് . ആസിഡുകൾ പ്രോട്ടീൻ ടെൻഡൈസുചെയ്യുന്നില്ല, അവർ അതിനെ കഠിനമാക്കും. അതുതന്നെയാണ് ceviche works കൃത്യമായി- marinade ലെ ആസിഡ് സീഫുഡ് പ്രോട്ടീനുകൾ നിഷേധിക്കുന്നു, അടിസ്ഥാനപരമായി ചൂട് കൂടാതെ പാചകം.
നിങ്ങളുടെ മാംസം കടലാക്കരുതെന്നല്ല ഇത് പറയുന്നത്. നനച്ചുകുഴൽ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇറച്ചി കുഴപ്പമില്ല ഇറച്ചി ടെൻഡർ കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾ നടത്താൻ പോകുന്നു.
ശരിയായ വഴി: ഇറച്ചി തയാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് മറക്കുക, പകരം ഈ മൂന്ന് രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക .