Hummus ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകാഹാരങ്ങൾ
ഹുമ്മുസ് ഒരു അവിശ്വസനീയമായ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്; ഇത് വിവിധ ചേരുവകളാൽ നിർമ്മിക്കാം. വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളിലും ബ്രെഡുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഹമ്മുസ്മാന് നല്ലതായിരുന്നാലും ഞാൻ പലപ്പോഴും ചോദിക്കാറുണ്ട്. രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായിരിക്കാൻ കഴിയുമോ? അതെ ഉത്തരം മഹത്തരമാണ്! ആരോഗ്യമുള്ള പടർത്തുന്നതിനോ മുക്കിനോടാക്കുന്നതിനോ ഹമ്മമാസ് ഒരു മികച്ച തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്!
മഞ്ഞൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഗാർബൻസു ബീൻസ്, hummus ലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ്. ഒരു കപ്പ് ചിക്കപ്പയിൽ 200 കലോറിയും 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് വളരെ കുറവാണ്, hummus ൽ ഉണ്ടാക്കിയപ്പോൾ, കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞത് തീർത്തും കുറവാണ്. ചിക്കപ്പാസ് പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിനായോ, റെഡ് മാംസം മുറിച്ചു മാറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആരെയെങ്കിലുമോ പ്രോട്ടീൻ കൂടിയാണ്. ഇതിലും മികച്ചത്, എല്ലാ ബീൻസ് പോലെ, നാരങ്ങയിൽ ഉയർന്നതാണ്. ഒരു കപ്പ് ചിക്കൻ ഒരു 14 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ പകുതി. നിങ്ങൾക്ക് ഫൈബർ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായതിനാൽ ആരാണെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു.
തമാശയാണ് മറ്റൊരു തരിപ്പ്. തഹിനിയുടെ ഒരു എരുമ പാഡ് ആണ് അത് എപ്പോഴും hummus ൽ കണ്ടെത്തും. ഇത് രുചിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കുറച്ചെങ്കിലും ഒഴിവാക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാനോ കഴിയും, പക്ഷേ സാധാരണയായി അത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി കരുതുന്നു. എള്ള് വിത്ത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുകൊണ്ട് തഹിനിക്കുണ്ടാവുന്ന ഒരു കലോറിയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, hummus ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിനനുസരിച്ച്, ഈ കൊഴുപ്പ്, കലോറി ഉപയോഗം കുറഞ്ഞതാകാം.
കൂടാതെ, ടിക്കീനി പോലുള്ള ചിക്കൻ പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ്, കാത്സ്യം, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ്, കൂടുതൽ അനാരോഗ്യകരമായ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പിനെക്കാളധികം അപൂരിത കൊഴുപ്പ്.
അടിസ്ഥാന ഹമ്മമാസിലുള്ള ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയാണ്. ഇതിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവയാണ്. എന്നാൽ അത്തരം ചെറിയ അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.
ഒലീവ് ഓയിൽ എണ്ണ കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ള ഒന്നാണ്. കൊഴുപ്പ് കൂടിയതാണെങ്കിലും ഒലിവ് എണ്ണയ്ക്ക് ഉയർന്ന മോണോ സൗന്ദര്യമുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുമാണ് . ഒലിവ് ഓയിൽ ശരീരത്തിന്റെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യമുള്ളതായി നിലനിർത്താനും കൊളസ്ട്രോൾ ക്രമീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നമ്മെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാലാണ് നാം നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഉറപ്പിക്കേണ്ടത്. എന്നാൽ, കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യമുള്ള, മോണ, പോളി അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വരുന്നതായിരിക്കണം. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ ശുചിയായി നോക്കുന്നതാണ്, ഉയർന്ന പൂരിത മയോന്നൈസ് ആൻഡ് പുളിച്ച ക്രീമുകൾ കുതിർത്തുക. ഹുംസ്മാസ് പോകാനുള്ള മാർഗം!