ബേക്കഡ് സാധനങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളുമുള്ള ജനപ്രീതി
സൂജി, അല്ലെങ്കിൽ സുജി ( സോജീ-ജായ് എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്), rawa (ruh-waa) എന്നിവ ഗ്രാനൈറ്റ് ഗോതമ്പിന്റെ ഹിന്ദി പദങ്ങളാണ്. എല്ലാം ഒരേ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് നിർമ്മിച്ച മാവുമാണ്.
എല്ലാം ഒരു പേരിൽ
ഉത്തരേന്ത്യയിലും പാക്കിസ്ഥാനിലും സെമോലിന ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെക്കേ ഇന്ത്യയിൽ സെമോലിന എന്നത് റാവയാണ്. ഇന്ത്യൻ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ചേരുവയായിട്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണവും മധുര പലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പയും ലായവും പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രധാന ചേരുവയായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബാറ്ററുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, സോണിന്റെ മികച്ച പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതേസമയം പ്രധാന ചേരുവയായിരിക്കുമ്പോൾ, ഇത് കൂടുതൽ പരുക്കൻ രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ദീപാവലി, ശ്രീകൃഷ്ണ ജയന്തി, ഗണേശ ചതുർത്ഥി തുടങ്ങിയ ഉത്സവങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട രാവാ ലഡ്ഡിലെ ഒരു ഘടകമായി രവ അറിയപ്പെടുന്നു. സോഡിജി ഹൽവാ , പുഡ്ഡിംഗ് പോലൊരു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റൊരു ഇന്ത്യൻ ഡിസേർട്ട്. പയറുകളും, പച്ചക്കറികളും, പഴങ്ങളും, ധാന്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല ചേരുവകളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഡലി , രാവ ദോസ , ഉറ്റപ്പാം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാങ്കേതികമായി, semolina, നിങ്ങൾ അത് അറിയുന്നു പോലെ, durum ഗോതമ്പ് നാടൻ, ശുദ്ധിയുള്ള ഗോതമ്പ് middlings ആണ്. മാവ് ( ചാക്കി ) നിലം മാറിയ ശേഷം ഇന്ത്യയിൽ വറുത്ത വസ്തുക്കൾ അവശേഷിക്കുന്നു. മാവും സെമിലിനയും വേർപിരിഞ്ഞതിനുശേഷം ഒരു നല്ല മെഷ് വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
ഘടകങ്ങൾ വാങ്ങുക
വിപണിയിൽ നിരവധി തരത്തിലുള്ള സെമിനിനുകൾ ലഭ്യമാണ്.
ബോംബെ രവ അല്ലെങ്കിൽ സൂജി എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു തരം ഗോതമ്പാണ്. ഗോതമ്പ് മാട്ടിൻറെ സ്രോതസ്സായ ചമ്പ രാവേ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു രൂപമുണ്ട്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ മെയ്ഡ മാവ് ലഭിക്കും, അത് വളരെ മികച്ചതാക്കും.
മൈദ എന്നത് ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഗോതമ്പ് മാവ് ആണ്, അത് ഏതെങ്കിലും തവിട്ട്, ശുദ്ധീകരിക്കാതെ, വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ ഒഴിച്ചു നിർത്താം. യുഎസ്എയിലെ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ചുള്ള മാവ് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്
പടിഞ്ഞാറ്, വടക്കേ ഇന്ത്യയിലും ചെറിയ അളവിലുള്ള ദാലിയ , അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി തകർന്ന ഗോതമ്പ് ധാരാളമായിട്ടാണ് സാമ്പ നവവം (ഒരു നീണ്ട ശരീരവും ഇരുവശത്തുമുള്ള ചെറുതായി മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളും ഉള്ളത്) എന്ന മറ്റൊരു രൂപവും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, സാമാ ദേവനാശം ചിലപ്പോൾ ബൻസി രാവാ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യാം .
മോശം Vs. നല്ലത്
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള, ആയിരക്കണക്കിന് തരം semolina ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് അത് ലഭിക്കുന്നതിന് ബ്ലെൻഡർ, ഫുഡ് പ്രോസസ്സർ, സ്പെയ്സ് ഗ്രൈൻഡർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് ശരിയായത് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം.
സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സൂജി, റെവ, സെമിലിന എന്നിവയൊക്കെ തന്നെയാണെങ്കിലും പലർക്കും ഇത് അറിയില്ല. മിക്ക ആളുകളും സോജി, റെവ, സെമോലിന എന്നിവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനുള്ള മുൻകരുതലുകളുണ്ട്. സോമാലിൻ, സോജി, റെവ എന്നീവയെക്കുറിച്ച് എന്തുപറയണം, അത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വ്യതിരിക്ത ഘടകമാണ്. ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക പരിശോധിക്കുക.