ചുവന്ന വൈൻ ചാറു, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി പൂർണമായി പൂട്ടിയിരിക്കുന്ന ഈ ബീഫ് പൂച്ച ഇത് ഒരു ടെൻഡർ, സ്വാദിഷ്ടമായ പാത്രം റോസ്റ്റ് ആണ്. ഇത് ഒരു ഞായറാഴ്ച ഡിന്നറിനുള്ള പ്രത്യേകതയാണ്.
കലം റോസ്റ്റ് വേണ്ടി ഗോമാംസം മികച്ച കട്ട് ഒരു ചക്ക് റോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചക്ക് കൈ, പക്ഷേ ഒരു താഴെയുള്ള റൗണ്ട്, ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് (corned അല്ല), അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ റോസ്റ്റ് നല്ല ഓപ്ഷനുകൾ ആണ്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കൊളജനവും, കൊഴുപ്പുള്ളതുമൂലം മന്ദതയാർജ്ജിച്ചതും ബീജസങ്കലനവുമായിരിക്കും. റെസിപ്പിനു മുരടിച്ച വെട്ടിക്കുറച്ചാണ് വിളിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അസ്ഥി വറുത്തുപയോഗിക്കാം. 7-അസ്റ്റ് റോസ്റ്റ് braising ഒരു ക്ലാസിക് കട്ട് ആണ്.
ഈ പാത്രം റോസ്റ്റ് കൂൺ കൂമ്പാരം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, നിങ്ങളോ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ആരെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ അവ ഒഴിവാക്കിയേക്കാം. പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നന്നായി വഴക്കമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ 1 കപ്പ് ചതുര കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ത്വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് parsnips ഒരു കപ്പ് ചേർക്കാൻ വേണ്ടി. കാജുൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ ഫ്ലാഗുചെയ്ത ഉപ്പ് (ഭൂരിഭാഗം ഉൽപന്നങ്ങൾ) അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ദ്രാവകങ്ങൾ അനുഭവിച്ചറിയുക. കുറച്ചു മസാലകളുള്ള ഉപ്പ് കൂട്ടൽ പകരം വയ്ക്കാം. റെഡ് വൈൻ സമ്പന്നമായ സ്വാദിനെ ചേർക്കുന്നു. പക്ഷേ, വൈൻ ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ താല്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ബീഫ് സ്റ്റോക്കിന് പകരം വീഞ്ഞിന് പകരം വെയ്ക്കുക.
ക്രസ്റ്റുചെയ്ത ഫ്രെസ്റ്റ് ബ്രഡ് ബാഗെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴ റോളുകളുള്ള ഈ ഹൃദ്യമായ ആഹാരത്തെ ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3-4 പൌണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ഗോമാംസം ചക്കി റോസ്റ്റ്
- 2-3 കപ്പ്
- കാജുൻ സോസലിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ)
- ഡാഷ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (പകുതിയായി, പരിപ്പ്)
- 8 ounces ചെറിയ മുഴുവൻ കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത പരിപ്പ് കൂൺ)
- 2 ഇടത്തരം കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് (ചുവപ്പ്, പച്ച, മറ്റു നിറങ്ങൾ എന്നിവ)
- 1 കോപ്പ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, വെയിലിൽ സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ unsalted)
- 2 1/2 പൗണ്ട്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ചുവപ്പ് , തൊലി, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടഡ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 കപ്പ് കുഞ്ഞ് ക്യാരറ്റ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കട്ടി ചുരുക്കുകയും ഏതെങ്കിലും കാണാവുന്ന അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. പേപ്പർ തൂവാലകളുമായി വരണ്ട പാടാണ്.
- കുരുമുളക് കസ്റ്റം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം കാജുൻ വേവിച്ച ശേഷം കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
- ഒരു റിസളബിൾ ഭക്ഷണ ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ പാത്രം വറുക്കുക. ബാഗുകൾ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ചുരുങ്ങിയത് 1 മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുക.
- ചൂടിൽ ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവും തവിട്ടുനിറമുള്ളതുമാണ്. ഉള്ളി വേവിക്കുകയോ ഉരുകിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം.
- മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ കൂൺ, വറ്റൽ മല്ലി കുരുമുളക് എന്നിവ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 3 മിനിട്ട് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
- ചൂടാക്കിയ പാത്രം റോസ്റ്റ് ചേർത്ത് അതിനെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തിരുകുക. പാചകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ വീഞ്ഞും മുന്തിരിച്ചും ചേർത്ത് പാൻ ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ഇടത്തരം, പാചകം, ചൂടാക്കുക, 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നത് വരെ.
- പാത്രത്തിൽ മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. 2 1/2 മുതൽ 3 1/2 മണിക്കൂർ വരെ അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം വറുത്ത വളരെ മൃദുവായിരിക്കാം വരെ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 30 മുതൽ 45 മിനുട്ട് വരെ പാചകം തുടരുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ വരെ ആകുക.
- പരിപ്പ് കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ
ഒരു ഗ്രേവിക്ക് നീര് തൈര്, ഒരു താലത്തിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ നീക്കം, ചൂട് നിലനിർത്തുക . ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മാവ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മന്ദതയാർന്ന ദ്രാവകങ്ങളോട് ചേർന്ന് മാവ്, വെള്ളം മിശ്രിതം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി കട്ടിയുള്ള സോസ് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 908 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 271 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 384 മി |
| കാർബോ | 41 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 94 ഗ്രാം |