ഗ്രില്ലിംഗ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ

ഏതാനും വസ്തുക്കൾ തൊലി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന, മുട്ടയിലില്ലാത്ത ചിക്കൻ മുലകുടിക്കുന്നതിനെക്കാൾ എളുപ്പം തോന്നാം. എന്നിരുന്നാലും, ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, ഫ്ലേറ്ററുള്ള ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ വെച്ചാൽ ഒരു വെല്ലുവിളിയാകും. ചിക്കൻ സംരക്ഷിത ചർമ്മം കൂടാതെ അസമമായ കട്ടിയുള്ളതുകൊണ്ടും, നിങ്ങൾ പതിവായി ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സമയത്തെ ഒരു ഉണങ്ങിയ കഷണം കൊണ്ട് അവസാനിക്കും. നിരാശപ്പെടരുത്. ഇത് സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാവുന്ന ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ടിയുള്ളതും, ഉയർന്ന താപനിലയിലുളളതും ചൂടാക്കുന്നതുമായ ചിക്കൻ മുട്ടയിടുന്നതും ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.

പൊട്ടുന്നു

നിങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞാൽ, എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് അൽപം ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയും ഘടിപ്പിച്ച ടെൻഡറോലോയും ഉണ്ട്. ഗ്രേയിംഗ് ആവശ്യകതകൾക്ക് അത് മെലിഞ്ഞുപോവുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ ചിക്കൻ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നതിനു മുൻപ് വളരെ വേഗത്തിൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. മാംസംപോലും പുറത്തുപോകാതെ, 1/2 ഇഞ്ച് കനം പിടിക്കുക. ഇത് മുലപ്പാൽ ഒരു യൂണിഫോം കനം നൽകുകയും മാംസം തകർക്കുകയും ചെയ്യും, തിളയ്ക്കുന്ന വേഗം മാംസം ചലിക്കാൻ അനുവദിക്കും. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് തമ്മിലുള്ള ചിക്കൻ സ്ഥാപിക്കുകയാണ് പെട്ടെന്നുള്ള നുറുങ്ങ്.

ബ്രൈനിംഗ്

ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലിലിൻറെ ടേബിൾ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 1/3 കപ്പ് / 80 മില്ലി കോഷർ ഉപ്പ്) 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 4 കപ്പ് / 950 മില്ലി ജലത്തിന്റെ തണുത്ത വെള്ളം. ഇത് 4 ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾക്ക് മതിയായ തിളയ്ക്കുന്നതാക്കും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതിനനുസരിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചിക്കൻ ഉപരിതലത്തിൽ വറുത്ത നിറമുള്ള ചായയാണ്.

പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും പിരിച്ചുവിട്ട് സഹായിക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കി, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉപ്പുവെച്ച് തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ആഴമില്ലാത്ത, മൂടി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സിപ് ലോക്ക് ബാഗ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചാരനിറം നൽകാം. കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ തിളയ്ക്കുന്നതായി ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ജോലിക്ക് മതിയായ സമയം കൊടുക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പക്ഷെ അത് പറ്റില്ല. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് കോഴി വളർത്തുന്നത് കാണുക.

ബ്രൈനിംഗ് സമയത്ത് അവസാനം, ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ നീക്കം ഏതെങ്കിലും അധിക ഉപ്പ് നീക്കം നന്നായി കഴുകുക. ചിക്കനിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ ഇത് സുഗന്ധത്തിൽ വളരെ ഉപ്പുരയും ആയിരിക്കും. ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം സീസൺ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്, ഗ്രീക്കിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ഗ്രില്ലിംഗ്

ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത് പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. മൊത്തം പാചക സമയം ഏകദേശം 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെയാകണം. ഒരു തവണയെങ്കിലും ചിക്കൻ തിളയ്ക്കുക, കരിങ്കുപയോഗിച്ച് വാതകം അടയ്ക്കുകയോ വാതകം ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്താൽ ലിഡ് അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ നേരിട്ട് ചൂട് മാത്രമല്ല നേരിട്ട് ചൂട് പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചെറിയ പാചകം കാരണം ടൈമിംഗ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജയിക്കരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കും.