വെജിറ്റേറിയൻ പോളേറ്റിന് ആധികാരികവും രുചികരവുമായ തായ് പച്ച കറി പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കാം. എല്ലാ ആധികാരിക ട്രിംമിംഗുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു- ലുംമോംഗ്സ്, മല്ലി, വിത്ത്, പച്ചമുളക്, ഗംഗാങ്കൽ, കാഫിർ കുമ്മായം, ഇറച്ചി, തേങ്ങ, ഇറച്ചി എന്നിവ. പകരം, ഇത് മാംസം പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു, നിങ്ങളുടെ പിക്കപ്പ് എടുക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സഗീൻ ആണ്, അത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾ അതു പാചകം ഏതെങ്കിലും വഴി, അതു ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം, നിങ്ങൾ എത്ര ആരോഗ്യകരമായ മറക്കരുത് മറക്കരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഗ്രീൻ കറി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുവാൻ:
- 1 തണ്ടിൽ
- പുതിയ ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് (നന്നായി പുഴുങ്ങി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ടിൽഡ് ലുംമോംഗ്സ്)
- 1 സ്പൂൺ മല്ലി (നിലം)
- 2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം (നിലം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് (ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആഹാരങ്ങൾക്കായി ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 മുതൽ 3 പച്ചമുളക് (വെണ്ണ, വേവിക്കുക)
- 1/4 കപ്പ് കട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി പുതിയത് (ബജ്റയും)
- 2
- കഫീർ നാരങ്ങകളെ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ, കത്രിക കൊണ്ട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് പകരം വയ്ക്കുക)
- 1 അയഞ്ഞ കപ്പിന്റെ വഴറ്റിയെടുക്കുക (വറുത്ത പുതിയ മല്ലി ഇല, കാണ്ഡം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- പുതിയ തുരുത്ത്
- സ്റ്റെർ-ഫ്രൈക്കു വേണ്ടി:
- 1 പാൽ തേങ്ങാക്കാം
- 1 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഫോക്സ്-കോഴി സ്റ്റോക്ക്)
- 2 കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 2-3 കായകൾക്ക് പകരം വയ്ക്കുക)
- 1 1/2 കപ്പ് ടോഫു (സമചതുര, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സ് ഉദാ: കൊക്ക്പസ്)
- ഒരു ചെറിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കപ്പ് (പരിപ്പ്)
- ഹ്രസ്വ മഞ്ഞുമലകൾ
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ സ്പൂൺ
- 2 മുതൽ 3 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ (ഫ്രൈയിംഗ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പച്ച പ്രോസസറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ "പച്ച കറി പേസ്റ്റ്" ചേരുവകളുണ്ടാക്കുക. 1/3 തേങ്ങ പാൽ കഴിയ്ക്കുന്നത് (അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മതിയാകും) നല്ലവണ്ണം പ്രോസസ് ചെയ്യാം.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകുന്ന വേഴാമ്പൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ ചായമടിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്ത പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള (2 മിനിറ്റ്) വരെ ഇളക്കുക.
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇലകൾക്കൊപ്പം സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക.
- സോസ് ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല മാളിക വരവ് മാത്രം കുറയ്ക്കും.
- മധുരക്കിഴങ്ങ്, ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർക്കുക.
- 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് തുണിയിൽ മൃദുവായിരിക്കണം വരെ.
- മണി കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക.
- ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ നിറവും ഫോമും നിലനിർത്തുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1/4 കപ്പ് കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. പിരിച്ചുവിടുകയും ഒരു രുചി പരീക്ഷണം നടത്തുകയും ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ട് ഇല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതും വളരെ ഉപ്പാണ് എങ്കിൽ, അല്പം പുതിയ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ മസാലകൾ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചിയിൽ എത്തുന്നതുവരെ കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക.
- സേവിക്കാൻ, ഒരു വലിയ serving bowl അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത കലകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം. പുതിയ പാത്രത്തിൽ തളിക്കേണം. തായ് ജാസ്മിൻ സ്നെറ്റന്റ് അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഈ എളുപ്പമുള്ള തായ് തെങ്ങ് അരിയോടൊപ്പം .
ഗ്രീൻ കറിനായി ഇതര സോസുകൾ
ഫിഷ് സോസ് സാധാരണയായി പച്ചക്കറിയ്ക്ക് സ്വാദും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യം കഴിച്ചാൽ സോയാ സോസ് പകരം ഫിഷ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ച നിറമുള്ള കറി പേസ്റ്റ് ലഭിക്കും. ഇല്ലെങ്കിൽ, തായ് ഗോൾഡൻ മൗണ്ടൻ സോസ് മീൻ സോസ് നല്ലൊരു വെജിഗൻ ബദലാണ്. ഒരു നല്ല സമ്പന്നമായ സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി, 3 മുതൽ 3 1/2 ടേബിൾസ്പോൺ വരെ തുല്യമായ സോയ സോസ്, ഗോൾഡൻ മൗണ്ടൻ സോസ് എന്നിവ തുല്യമായി ഉപയോഗിക്കുക.
ഈ പച്ചക്കറികൾ, വളരെ ശ്രമിക്കൂ
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ മാത്രം ഓപ്ഷനുകൾ അല്ല. ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, ശതാവരി, അരിഞ്ഞ ചീര, പച്ച പയർ, വഴുതന, സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കഷണം എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തായാലും, മികച്ച മികച്ച ഉല്പന്നങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ നൽകണം.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഓപ്ഷൻസ്
ഈ വിഭവം ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് ചേരുവകൾ വിവേകത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
സോയ സോസ് ആണ് ഏറ്റവും വലിയ കുറ്റവാളിയെന്നത്, അതുകൊണ്ട് ഗോതമ്പില്ലാത്ത ബ്രാൻഡിനായി നോക്കണം.
സ്റ്റോക്കിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊതുവേ, ഭൂരിഭാഗം പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആയിരിക്കുമെങ്കിലും, ഇതിൽ ചിലത് ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ഒരു യീസ്റ്റ് സത്തിൽ ഉൾപ്പെടാം. ഫോക്സ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പുതിയ ബ്രാൻഡിലുള്ള പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാകും, കാരണം അതിൽ എന്താണ് ഉള്ളതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
ചില ഫ്ലേവിയന്റ് ടോഫസ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മിക്ക കേസുകളിലും പ്ലെയിൻ ടോഫു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം. ടെമ്പിക്ക് ടോഫുക്ക് ബദലാണ്, എന്നാൽ ചിലത് ഗോതമ്പ് ഉൾക്കൊള്ളിച്ചതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ലേബലുകൾ വായിക്കണം.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റുകളുടെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ് മഞ്ഞൾ. വെറും ഒരു രാത്രി ഉണക്കിയ ചിക്കൻ മുക്കിവയ്ക്കുക .
മറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ, വെഗൻ "മീറ്റ്" എന്നിവ ലഭ്യമാണ്. ലഭ്യമാകുന്നവ കാണാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സ്റ്റോറുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. ആർക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ കണ്ടെത്താം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 607 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 663 മി |
| കാർബോ | 97 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 22 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 27 ഗ്രാം |