പരമ്പരാഗത ബാസ്ക്കൾ ടുന സ്കുവി പാത്രം (മാർട്ടിമാല)

സ്പെയ്നിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശമായ ബാസ്ക്ക് കൺട്രി ( El Pais Vasco) അല്ലെങ്കിൽ എൽ പെയ്സ് വാസ്കോ എന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമാണ് ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ പായസമായ മാർട്ടിക്ക്കാക്കിന്റെ പേര്. പുതിയ ട്യൂണ മത്സ്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ മാമിറ്റക്കോയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. മീൻപിടുത്തക്കാരനായ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം, അത്തരമൊരു ജനപ്രിയ വിഭവം എന്തിനാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം, തണുപ്പ് ശരത്കാലവും ശീതകാലം വൈകുന്നേരവും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 മിഠായി കുരുമുളക് (ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന പാമിന്റോസ് choriceros)
• 1 വലിയ ഉള്ളി (വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ)
• 1 വലിയ മണി കുരുമുളക് (പച്ച)
• 2 ഗ്രാമ്പൂ
• വെളുത്തുള്ളി
• 2-3 ടീസ്പൂൺ.
• ഒലിവ് എണ്ണ
• 2 പൌണ്ട് ./ കിലോ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 പൗണ്ട്. 2.5 കിലോ.
• ട്യൂണ (പുതിയത്)
• 4 കപ്പുകൾ / 32 oz. വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ
• മത്സ്യം സ്റ്റോക്ക് )
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്
• ഓപ്ഷണൽ: ചോറ്
• ആരാണാവോ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ചെറിയ സോസ് പാൻ വെള്ളം ചൂടാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉണക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു സോസ് ചാൻ ആയി സ്ഥാപിക്കുക, ഉറപ്പു വെള്ളം അവർ മൂടിയിരിക്കുന്നു. ശുദ്ധജലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുളകാൻ കുരുമുളക് അനുവദിക്കുക.
3. നന്നായി ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ വീതിയുള്ള കാസറോളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വരെ അരിഞ്ഞു വച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
4. പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആൻഡ് സമചതുര അരിഞ്ഞത് (ഏകദേശം 1.5 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ 4 സെ.മീ). പച്ചക്കറി ഇളക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പൂവിടുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് കുക്ക്.

1. പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് മതിയായ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു മൃദുവാക്കുവാൻ തുടങ്ങുംവരെ ചൂടാക്കുക.
2. പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചുവന്ന കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തൊലിയിൽനിന്നു മാംസം ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കുക. കലത്തിൽ കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കഴുകുക, മുറിക്കുക. ഏതെങ്കിലും തൊലി നീക്കം 2-2.5 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
4. രുചി കലരും ഉപ്പും ചേർത്ത് ട്യൂണ ചേർക്കുക. ട്യൂണ വേവിക്കുന്നത് വരെ, മുഖത്തെ മൂടുക, 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും തളിക്കേണം. കട്ടിയുള്ള അപ്പം അനുഗമിച്ചു ചൂടാക്കി.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	613
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	59 മി
സോഡിയം	879 മി
കാർബോ	66 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	8 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	48 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)