കോളിഫ്ലവർ ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികയറിയതാണ്, ഇത് ഒരു നേരിയ മസാലയോ പാർശ്വങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കോളനിയിൽ കോളനി വിളിക്കുന്നു, ഈ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ലോകത്താകമാനമുള്ള വിപണനങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്. സ്പാനിർവർസ് എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണവും ഇഷ്ടപെടുന്നു, ഒപ്പം കോളിഫ്ളവർ ഒഴിച്ചുനിർത്തിയില്ല.
ചില പാചകരീതികൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ വിളയെടുക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ പൊഴിക്കുന്ന ഒരു കനത്ത ആഹാരവും ... അടിവശം മുട്ടയും (ഓപ്ഷണലായി) മാവ് ഒരു പൊടി തണുപ്പിക്കലുമായിരിക്കും. എല്ലാ ഭാഗത്തും തവിട്ട് പാളിയിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ പൊളിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്. ഏതെങ്കിലും അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ കോളിഫ്ളവർ ഊറ്റി. പിന്നെ, garlicky aioli സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി വേണ്ടി മറ്റൊരു സ്പാനിഷ് സോസ് സേവിക്കുക. സ്പാനിഷ് പാചകരീതി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ കോളിഫ്ളവർ എല്ലാ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് ഒരു രുചികരമായ വഴി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 തല കോളിഫ്ലവർ
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 കുപ്പി
- വറചട്ടി ഒലിവ് എണ്ണ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/2 കപ്പ് മാവ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 1/2 കപ്പ് ആയോലി സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അഴുക്ക് നീക്കംചെയ്യാൻ തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കോളിഫ്ളവർ തല കളയുക. ചെറിയ പാഴാകുന്ന വിടവാങ്ങുന്നു, മധ്യഭാഗത്തുനിന്നുള്ള കോളിഫ്ളവർ പൂക്കൾ മുറിക്കുക. കേന്ദ്രത്തിൽ ഹൃദയം നിരസിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ വെള്ളം ഒരു ഇഞ്ച് ഒഴിച്ചു ചുവടെ ഒരു സ്റ്റമർ ചേർക്കുന്നു . വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. കോളിഫ്ളവർ, കവർ എന്നിവ ചേർത്ത്, ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് മുട്ടകൾ പറിച്ചുനടണം . അവർ മൃദുവാണെന്നോ മണ്ടത്തരമായോ ആയിരിക്കണം. പാൻ, ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിലെ മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ഒരു പകുതി ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഓയിൽ എണ്ണയിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയാൽ ചൂടാക്കിയാൽ എണ്ണ പരീക്ഷിക്കുക. ഒരു മിനുട്ടിൽ തവിട്ടുനിറഞ്ഞാൽ, ശരിയായ ഊഷ്മാവ് (355 F) ആണ് എണ്ണ.
- തല്ലി മുട്ട പൊടിച്ചെടുത്ത് ഉടൻ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രൗൺ ഫ്ലോർട്ടുകൾ. ഫ്ലൂറെറ്റ്സ് നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുട്ടയിടുന്നതിന് അവയോലി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
മാവു ഓപ്ഷൻ: മുട്ട പൊടിച്ചതിനുശേഷം മുട്ട പൊടിച്ചതിനുശേഷം മാവ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഇതര പതിപ്പ്: ചില പാചകരീതികൾ ഒരു സ്പൂൺ മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് പപ്രൈകയെ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുട്ടയിടുന്നതിന് മുൻപായി, പിന്നീട് കോളിഫ്ളവർ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ പിന്നീട് നിറച്ചശേഷം നൽകും.
- Romesco Sauce - സൾസ റോമസ്കോ : വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, മിനുസമാർന്നതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിലത്ത് ബദാം, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.
- കൊള്രോൺ ഗ്രീൻ സോസ് - മോജോ ഡി കിലാന്റോ : എണ്ണ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി ചേർത്ത് പൊടിച്ചത് ഈ "മോജ്ജ" ആഴത്തിലുള്ള സുഗന്ധവും പച്ച നിറവും നൽകുന്നു.
- ചുവന്ന കുരുമുളക് സോസ് - മോജോ ബീക്കോൺ : ഉണക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളക് , എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ കാനറി ദ്വീപുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സോഡിയം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- സ്പാനിഷ് വെളുത്തുള്ളി ചെറുനാരങ്ങ തുന്നൽ സോപ്പ് പാചകരീതി - സാൽസാ ഡി അജോ വൈ ലിയോൺ : ഈ ഇലക്കറി വെളുത്തുള്ളി സോസ് പരീക്ഷിക്കുക, കോളിഫ്ലവർ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 766 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 65 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 44 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 228 മി |
| സോഡിയം | 1,010 മി |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |