പരമ്പരാഗതമായി കൊളംബിയൻ കാർന ആസഡ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "പുഴുക്കലുടെ സ്റ്റീക്ക്") സിട്രസ്-മാരിനേറ്റഡ് സ്കൌട്ട് സ്റ്റീക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളോങ്ക് സ്റ്റാക്ക്) ഒരു സ്മോക്കി ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്.
സമയം ചുരുങ്ങുമ്പോൾ, കാലാവസ്ഥ സഹകരിക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പോലും പോലും അറിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഈ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പരമ്പരാഗത കാർന ആസഡയുടെ സ്വാദും ഈ സ്കില്ലറ്റ് കാർന അസദ പാചകവുമായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഒരു ചൂടുള്ള സ്കൂട്ടറ്റിൽ ഒറ്റരാത്രി സന്ധ്യാപ്രാഹരിക്കും.
സാമ്പ്രദായിക കൊളംബിയൻ കാർന ആസഡയിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിമിചുർരി (ഒരു സസ്യം സോസ്) ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസം വിളമ്പുന്ന അർജന്റീനിയൻ പരമ്പരാഗത പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് വേണ്ടി ഇൻഡോർ പാചകക്കുറിപ്പ്. ധാന്യക്കണ്ണികൾ (പരമ്പരാഗത) അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ടർട്ടിലകൾ, അരി, പ്രോവാള ചിലീന (ചിലിയൻ തക്കാളി, ഉള്ളി സാലഡ്) അല്ലെങ്കിൽ സൽസ ക്രയോള (പെറുവിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ചുണ്ണാമ്പ് സാൽസ) തുടങ്ങിയ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. Carne asada alsopas നിറയ്ക്കുന്നത് തികച്ചും (വെനെസ്വേലൻ-രീതിയിൽ ധാന്യം ദോശ).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് സ്റ്റാനിംഗ് ഫ്ലോങ്ക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- ചിമ്മിച്രിരിക്ക്
- 1 കപ്പ് ആരാണാവോ ഇല
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഓപ്ഷണൽ: ഉപ്പും കുരുമുളക് (രുചി)
- 4-6 വേല ചെയ്യാനുള്ള ടറില്ലകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റക്കിനെ വിവാഹം ചെയ്യുക
- 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി നീളമുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക. ഇറച്ചി ചില ദ്വാരങ്ങൾ prick ഒരു വിറച്ചു ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ziplock ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴക്കടലിലെ ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റാക്ക് വയ്ക്കുക, കൂടാതെ മാരിനൈഡിനെ മാംസഭക്ഷണം പകരുക.
- പായസംകൊണ്ട് അരിവാൾ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. ബാഗുകൾ അടയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം മൂടി) ഒപ്പം രാത്രിയിൽ ലഘുഭക്ഷണം (കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറുകളോളം).
ചിമ്മിച്ച്പുരി സോസ് തയ്യാറാക്കുക
- പാചകരീതി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ഭക്ഷണസാധനമാക്കിക്കൊണ്ടാക്കുക. ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി വരെ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്. അവർ കൈകൊണ്ട് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയാണ്.
- ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം കൂടി ഇളക്കുക, എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് (ഏകദേശം 3 മുതൽ 5 സെക്കൻഡ് വരെ). ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
സ്റ്റീക്ക് വേവിക്കുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു കനത്ത പുളുസുയിൽ (കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു) ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്. സ്കില്ലി ചൂടുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ മാരിഡ് സ്റ്റീക്ക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.
- ബ്രൌൺ എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ആവശ്യമുള്ള doneness വരെ എത്തിയിട്ടും ( പാചക സമയം സ്റ്റിക് കഷണങ്ങൾ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, എന്നാൽ ഓരോ വശത്തിന് 3 മുതൽ 4 വരെ മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുണ്ടായിരിക്കണം.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുക
- ഒരു പ്ലാറ്റിങ്ങിന് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാം. ധാന്യം നേരെ, മിശ്രിതം ന് വളരെ നന്നായി സ്റ്റീക് സ്ലൈക്ക്.
- ചിമിചാരിരി സോസിന്റെ പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീക്ക് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി പൂശുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
- ചെറുചൂടുള്ള ടോർട്ടിലുകളാൽ മാംസം കടിച്ചെടുക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1712 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 119 mg |
| സോഡിയം | 3,165 മി |
| കാർബോ | 223 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 79 ഗ്രാം |