പോർട്ടുഗീസുകാർ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ആഫ്രിക്കയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവന്നത് മറ്റൊന്നുമല്ല. പലപ്പോഴും നിലക്കടലയായി വിളിക്കപ്പെട്ട ഈ പോഷകാഹാര സസ്യത്തിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം പശ്ചിമ ആഫ്രിക്കയിൽ പറിച്ച് നടത്തുകയും അടിമവ്യാപാരത്തിൽ അറ്റ്ലാൻറിക്ക് സമീപം ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കാരം വീണ്ടും കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടേണ്ട ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി. ആഫ്രിക്കൻ പാചകത്തിൽ പടിഞ്ഞാറൻ, മദ്ധ്യ, തെക്ക്, കിഴക്ക് ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രാധാന്യം പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത് ഇക്കാലത്താണ്.
10/01
ഘാന പീനട്ട് ബട്ടർ സൂപ്പ് പാചകരീതിഷെല്ലുള്ള പല്ലികൾ. മൗമോബോ ഈ പ്രശസ്തവും പ്രിയങ്കരവുമായ ഘാനിയൻ സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടം പോലെ ചെറിയതോ വളരെ പരുത്തിയോ വെണ്ണയോ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. പ്രാദേശിക നാടൻ ഭാഷകളിലായി നാകത്തൻകവാൻ എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
02 ൽ 10
നട്ടി ഗ്രീൻസ് (സിംബാബ്വെ)
പീനട്ട് ബട്ടർ ചീര. മൗമോബോ നമ്മൾ എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കിയ ചീരയെക്കുറിച്ച് അറിയാമെങ്കിലും, പരുത്തിക്കൃഷിയുടെ ക്രീം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ക്രീമുകൾ എന്നെ വിളിക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പലപ്പോഴും സദാസയുടെ കൂടെ സേവിക്കുന്ന സിംബാബ്വെയൻ പ്രിയങ്കരമാണ്, ഇത് ഒരു ദേശീയ ഭക്ഷ്യധാന്യമാണ്.
10 ലെ 03
മാഫെ - സെനെഗലീസ് പീനട്ട് സ്റ്റീവ്നിലക്കടല മൗമോബോ വെസ്റ്റ് ആഫ്രിക്കൻ പരുപക സ്റ്റ്യുവുകൾക്ക് മതിയായ വേതനം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ സെനഗാലീസ് നിലക്കടല പരുങ്ങലിലുണ്ടാവണം.
10/10
നൈജീരിയൻ സിയ സുസൈസ്
കബാബും സസ്യങ്ങളും. മൗമോബോ സുയ സുലൈസ് വെസ്റ്റ് ആഫ്രിക്കൻ കബാബ്സ് തികച്ചും സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്നത് എന്താണ്? പ്രധാന ചേരുവ, അതെ, പരുത്തി പൊടി, ഞാൻ അത് വിട്ടുകൊടുത്തു.
10 of 05
Binyebwa ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധംBinyebwa. മൗമോബോ ഉഗാണ്ടയുടെ ദേശീയ വിഭവമാണ് ബിനീഭൂവ. ഇത് പലപ്പോഴും മട്ടുവും പച്ച നിറമുള്ളതും തിളപ്പിച്ച കടന്ന വാഴയുമാണ്. പരമ്പരാഗത സോസ് ചുവന്ന നിലക്കടലകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്, ഇത് അല്പം ഉള്ളി, ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ചേർത്ത പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവകൊണ്ട് കഴിക്കാം.
10/06
എൻകാറ്റി കേക്ക് - ഘാന പീനട്ട് പെറ്റിൽട്ട്Nkate കേക്ക് (ഘാന പീനട്ട് കേക്കുകൾ). ക്രെഡിറ്റ്: ഗ്ലോ ചിത്രങ്ങള് മിക്കവാറും എല്ലാ സ്ട്രീറ്റ് കോർഡുകളിലും വിറ്റുപോകുന്ന ഒരുപാട് ഇഷ്ടപെട്ട തെരുവുനാടാണ് nkate കേക്ക്.
07/10
ബോട്ട ഉനീ ദോവി - പയറുപ്പട്ടയിൽ പനിനീർബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ആശയമോ? കിവി പഴങ്ങളും ഗോജി ബെറികളും അടങ്ങിയ cornmeal കഞ്ഞി. മംഗളം പല ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പോകുന്നത് വിവിധങ്ങളായ വഴികളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് പുളിപ്പിച്ച കഴിയും, സോർഗം, മില്ലറ്റ് തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് പാലിൽ പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ, പഞ്ചസാര, നിലക്കടല വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. സിംബാബ്വെയിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്.
08-ൽ 10
Ndole - കാമറൂൺ ബിറ്റർ ലീഫ് ചീര കാസറോൾകയ്പുള്ള ഇല ചെടി കാസറോള് (Ndole - കാമറൂണ്). ലുലുക് വില്യംസ് കാമറൂണിന്റെ ദേശീയ വിഭവമാണ് Ndole. ഇത് ഒരു ആഫ്രിക്കൻ പച്ച ഇല ഉപയോഗിച്ച് കൈപ്പുള്ള ഇല ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചതിക്കുഴികൾ സ്വീകാര്യമായ ഒരു പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
10 ലെ 09
മുതുക്കുറ - പീനട്ട്, ബമ്പാര ബീൻസ്ബംബാര അല്ലെങ്കിൽ ജൂഗോ ബീൻസ്. mzansistylecuisine.co.za മുട്ടക്കുരു സിംബാബ്വെയിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ളവും ബാംപര ബീനും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ പോഷകാഹാര വിഭവമാണ്. തെക്ക്-മധ്യ ആഫ്രിക്കയിലുടനീളം ഈ വിഭവങ്ങളുടെ പല വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്. എങ്കിലും സബ് സഹാറൻ ആഫ്രിക്കയിലെ പല ബോർഡിംഗ് സ്കൂളുകളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്.
10/10 ലെ
ബിൽലോംഗ് പായസംക്യാബേജ് കൊണ്ട് Biltong പായസം. മൗമോബോ കഴിഞ്ഞ ബിൽലോങിൽ മാംസം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമായിട്ടാണ് ബിൽടാങ് ഇതുവരെ വിലകൂടിയത്. തെക്കൻ ആഫ്രിക്കയിലെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ബിൽടാങ് പായസം ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്.