തൈര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ പ്രധാന ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കിയാണ് Kormas നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതിനു ശേഷം സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ജീരകം തുടങ്ങിയവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കാം.
ചാരത്തികൾ (ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), പരതസ് (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് (തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ബ്രൌൺ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്) നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാത്രം മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) ആട്ടിൻകുട്ടിയോ മാണിത്തരത്തിലോ, അസ്ഥിയുടെ മേല്യോ ഇറച്ചിയിലോ ഇറച്ചി
- 1 കപ്പ് നവോമാറ്റിക്ക് തൈര്
- 3 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി
- പാചക എണ്ണ
- 3 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ഇഞ്ച് കഷണം
- കറുവാപ്പട്ട
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
- 10 കുരുമുളക്
- 2 കഷണങ്ങൾ
- 5 പച്ച
- ഏലയ്ക്ക കഷണം പിളർന്നു
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് സവാള പൊടി
- 2 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
- ഉപ്പ് രുചി
- പുതിയ പച്ച മല്ലി കുരുമുളക് - നേർക്കും (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി കുളിച്ചു കഴുകുക, വറ്റിച്ചു ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. തൈര് ചേര്ക്കുക, മാംസം നന്നായി ചേര്ക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- പാചക എണ്ണ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത-അടിയിലെ പാൻ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉള്ളി, വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , വെന്ത എന്നിവ വയ്ക്കുക . കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക.
- 1 മിനുട്ട് മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെന്ത, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിറങ്ങളിൽ അല്പം ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം.
- മസാല (സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന മിശ്രിതം) ൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാ പൊടിച്ച സുഗന്ധ വ്യഞ്ജങ്ങളും വെന്ത ചേർക്കുക. കത്തുന്നതിനെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മസാല കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തളിക്കേണം.
- മാംസം അടച്ച് കഴിയുന്നതുവരെ മാരകമായ മാംസം ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- തക്കാളി വേവിച്ചതിനു ശേഷം തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെ തടയാൻ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യരുത്. തക്കാളി puffpy ഒരിക്കൽ, ചൂട് മാരിനേറ്റ്, പാൻ മൂടിക്കെട്ടി മാംസം ചെയ്തതു വരെ 30-45 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ഈ വിഭവം കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി വളരെ നല്ലതാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത് വളരെ ഉണങ്ങിയതായി നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ 1/2 ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് കോർമയെ ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- വറ്റല് മുളക് പൊടിച്ചതും വഴറ്റുക. ചപ്പാത്തികൾ (ഫ്ലാറ്റ്ഡ് ബ്രെഡ്), പഥാസ് (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് ( ടാൻഡൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പായ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്) ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 454 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 121 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 171 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 33 ഗ്രാം |