ദഹി ഗോഷ്ത് (തൈര് സോവിലുള്ള ആട്ടിൻ)

ഒരു കട്ടിയുള്ളതും ക്രീംമായതുമായ വടക്കേ-ഇൻഡ്യൻ കറിയാണ് അരിയും ഗ്രീൻ സലാഡും കൊണ്ട് ഏറ്റവും നന്നായി കഴിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 500 ഗ്രാം കുഞ്ഞാടിന്റെ അഗ്രഭാഗം (കുമ്മായം)
• 500 ഗ്രാം തൈര്
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• ഡാഷ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 1 ടീസ്പൂണ്
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക്,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി (അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ)
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള
• ഉള്ളി (വെണ്ണ)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഗരം മസാല (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക)
• 3 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
• 3 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
• 4 കറുവ ഇല
• 500 ഗ്രാം കഴിയും
• പെട്ടെന്ന് തക്കാളി
• 500 മില്ലി ലിറ്റർ സ്റ്റോക്ക്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിന ഇല (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി ഇല (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1 ഇഞ്ച് കഷണം ഇഞ്ചി (julienned)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾപൊടി , ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• 30 മിനുട്ട് ഈ മിശ്രിതത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനെ വെക്കുക.
• ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉലുവ എന്നിവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• തക്കാളി, ജീരകം , കുരുമുളക്, മല്ലി പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേര്ത്ത് മിശ്രിതം മുതൽ വേർപെടുത്തുന്നതിന് ശേഷം ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• മിശ്രിതമായ ആട്ടിൻകുട്ടി ചേർത്ത് ദ്രാവകം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മാംസം വേവിച്ചതിനു ശേഷം കുഞ്ഞാടിനെ വേവിക്കുക.

• ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
• അരിഞ്ഞത് മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ജലീനയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	821
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	53 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	16 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	26 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	145 മി
സോഡിയം	844 മി
കാർബോ	40 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	48 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)