സ്മോക്ക് ഹെറിങ് റിസീവ്

പുതിയ ചുകന്നടിക്കാരെ കിട്ടാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ, സ്വാദുചെയ്ത് ചുകന്നതിന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. ഇത് ഒരു അമേരിക്കൻ അമേരിക്കൻ കുലീന പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, ഇത് 2 ആഴ്ചകൾ എടുക്കും, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ക്ഷമയും സമയവും അന്തിമഫലം കൊണ്ട് പ്രതിഫലം ലഭിക്കും. മറ്റ് ചെറിയ, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ( ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ ) ചരക്കിനു പകരം വയ്ക്കാം.

എന്താണ് ചുകന്നത്? "ദി ന്യൂ ഫുഡ് ലവർസ് കംമ്പേറിയൻ" (ബാരൺസ് എഡ്യൂക്കേഷണൽ സീരീസ്, 2013) പറയുന്നു, അരയുകൃഷി അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് സമുദ്രങ്ങളിലെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാണാവുന്ന നൂറിലധികം ഇനം ഉപ്പിട്ട മത്സ്യമാണ്. മിക്കവാറും ചകിരികൾ വെള്ളി നിറവും ചെറുതും (തൂക്കം 1/4 മുതൽ 1 പൌണ്ട് വരെ) ആകുന്നു. യംഗ് ചിക്കൻ പലപ്പോഴും ലേബൽ ചെയ്യുകയും മത്തി എന്ന പേരിൽ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് തീരങ്ങളിൽ വസന്തകാലത്ത് ഫ്രൈ ഹറിങ്ങ് ലഭ്യമാണ്. ഈ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് മത്സ്യത്തിൽ നല്ലതോ മൃദുലമായതോ ആയ മാംസം ഉണ്ട്. ഉലകം, ഉപ്പു, പുകവലി, അല്ലെങ്കിൽ ആ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ സംയുക്തം എന്നിവയാൽ സൌഖ്യം പ്രാപിച്ച കമ്പനികൾ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് മുട്ട ഉപ്പ്
• 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1 സ്പൂൺ മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ, തകർത്തു
• 2 സ്പൂൺ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര
• 2 സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 സ്പൂൺ ബേ ഇലകൾ, തകർത്തു
• 2 പൗണ്ട് പുതിയ ചുകന്ന

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് , 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, 2 കപ്പ് ബ്രൗൺഷുഗർ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി , 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തകർത്തു കിടക്കുന്ന ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. 2 പൗണ്ട് പുതിയ ചുകന്ന വൃത്തിയാക്കുക. കോപ്പ് ചുകന്നെടുക്കുക, ഏഴ് ദിവസം ഉണക്കുക. മത്സ്യം ആവശ്യമായി വരുന്നതിന് പകരം മത്സ്യം പൊതിഞ്ഞതാണ്.
3. ഏഴു ദിവസം കഴിഞ്ഞിട്ടു കഴുകി കളയുക. തീയുടെമേൽ പുക ചൂടാക്കി. വീട്ടിലെ പുകവലിക്കാരിൽ 7 ദിവസം 70 മുതൽ 85 ഡിഗ്രി വരെ പുക. മത്സ്യം പുകവലി പ്രക്രിയയിൽ ചുരുങ്ങും, നിങ്ങളുടെ 2 പൗണ്ടിന്റെ ഫ്രെഞ്ച് ഹെർമിംഗ് ചാരനിറമുള്ള ഹെർമിംഗ് 1 പൗണ്ട് കുറയ്ക്കും.

Recipe ഉറവിടം: "നേറ്റീവ് ഇന്ത്യൻ വൈൽഡ് ഗെയിം, ഫിഷ് ആൻഡ് വൈൽഡ് ഫുഡ്സ് കുക്ക് ബുക്ക്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോർത്ത് അമേരിക്കൻ നേറ്റീവ് കുക്ക്, ഡേവിഡ് ഹണ്ട് എഡിറ്റ് ചെയ്തത് (കാസിൽ ബുക്ക്സ്, 1992) അനുമതിയുമായി പുനർനാമകരണം ചെയ്തു.

കൂടുതൽ ഹെന്റിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ലാറ്റിൻ കരീബിയൻ ഫ്രൈഡ് സ്മോക്ഡ് ഹെറിങ് റിസീവ്
• ഡച്ച് സ്കോക്ക്ഡ് ഹെറിംഗ് ഹെൽക്വെക്സ് പാചകം
• രോമങ്ങൾ കോഴി പാചകത്തിന് കീഴിൽ റഷ്യൻ ഹെറിംഗ്

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	742
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	43 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	113 mg
സോഡിയം	45,305 മി
കാർബോ	68 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	24 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)