ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

പാചകം ചെയ്യുന്ന മിക്ക രീതികളേയും പോലെ ഗ്രിലിംഗിനെ ശാസ്ത്രത്തേക്കാൾ കലയാണ്. ചില അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളും ശൈലിയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ (അല്ലെങ്കിൽ അതില്ലല്ലെങ്കിലും) ഗ്രെയ്ലർ ഉണ്ടാക്കാം. പൊതുവായ ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഏതാനും ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ ഗൈഡ് പിന്തുടരുക, തെറ്റുകൾ നിരസിക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്ന് മനസിലാക്കുക.

• 10/01

  നിങ്ങളുടെ ശുദ്ധ ഗ്രിൽ സൂക്ഷിക്കുക

  ശുദ്ധമായ ഒരു ഗ്രില്ലിനെ നിലനിർത്തുന്നത്, ഭക്ഷണത്തിനു പുറത്ത് പുറത്തുവരികയും ഒരു മോശം ഫ്ലേവറും നല്കുകയും ചെയ്യും. പലരും വെറും ഗ്രില്ലിന് 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ ഉയരം നൽകും. ചൂട് ഗ്രേസി എരിച്ച് കളയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങൾ എടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ "ശുദ്ധിയുള്ള" സമയത്ത് ധാരാളം ഗ്രീസ് മെലിഞ്ഞാണ് കളയുന്നത്. ഒരു ഗ്രിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണപഥത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

  ഒരു വൃത്തിയാക്കുന്നതുവരെ, ഗ്രിൽ, ചാരനിറത്തിലുളള നിക്ഷേപം, മറ്റ് മുക്കാൽ എന്നിവിടങ്ങളിലുള്ള ഭക്ഷണം. നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഗ്രില്ലും വൃത്തിയാക്കാനും വർഷത്തിൽ രണ്ട് തവണയെങ്കിലും ഗ്രിറ്റ്സും ബർണർ കവറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. (നിങ്ങൾ പതിവായി പാടുകൾ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് കൂടുതൽ ചെയ്യുക.) അഗാധ വൃത്തിയുള്ളിടത്ത് നിങ്ങളുടെ ഗ്രില്ലിന്റെ വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കറിയാം.

• 02 ൽ 10

  ഫ്ലേയർ-അപ്പുകൾ നിയന്ത്രിക്കുക

  തീപിടുമ്പോൾ മനസിലാക്കാൻ രണ്ട് സുപ്രധാന നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ വെടിവെക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ തീ പടർന്ന് പിടികൂടുമ്പോൾ തീ പടർന്ന് പിടിക്കുക. അഗ്നിപർവതങ്ങൾ ഒരു പാചകം തീയുടെ ഫലമാണ്, അവ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതാണ്, പോരാടണം.

  എല്ലായിടത്തും നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ശൂന്യമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിനാൽ ഭക്ഷണം തീർക്കുന്നതിനെ നിങ്ങൾ ഒരു സ്പെയർ അപ് ആകണം. നിങ്ങൾ ഒരു മാളികമുറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നീക്കിക്കൊണ്ട്, അഗ്നിജ്വാലകൊണ്ട് കത്തിച്ചു കളയുക. തീ പടരുന്നു എങ്കിൽ, എല്ലാ പാചകരീതിയും പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തീ കൊളുത്ത് തീ തട്ടിയെടുക്കുക.

  നിങ്ങളുടെ അഗ്നി നിയന്ത്രണാതീതമായി എങ്കിൽ, ഗ്രിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നീക്കം ബർണനുകളും വാതകവും ഓഫ്. കത്തിച്ചാൽ അത് തുറന്നുപറയുക.

• 10 ലെ 03

  ഹീറ്റ്സും പഞ്ചസാരയും

  ബാർബിക്യൂ ചിക്കൻ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂണ് ഉരസുകൊണ്ടുള്ള പൊടിച്ചെടുത്ത് പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്. പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സുഗന്ധദ്രവ്യ ഭക്ഷണവും കറുപ്പിനേക്കാളും അപകടകരമാണ്. ചാരനിറത്തിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് 265 എഫ് (130 സി) യിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഗ്രില്ലിംഗ് താപനില നിലനിർത്തുക. ഇത് "കുറഞ്ഞതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമായ" ബാർബിക്യൂ ശൈലിക്ക് സമാനമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, എന്നാൽ വിജയകരമായ ഒരു ഫലമായി ഉറപ്പ് നൽകും.

• 10/10

  നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ കാണുക

  ഗ്രില്ലിന്മേൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി കഥകൾ ആരംഭിച്ചു, "ഞാൻ അകത്തു കയറിയതാണ്." കളിയുടെ സ്കോർ പരിശോധിക്കുന്നത്, ഒരു സൈഡ് വിഭവം കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ തൂക്കിക്കൊടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ഒരു ചെറിയ നിമിഷം ഗ്രിൽ നിന്ന് അകലെയായിരിക്കുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയം മതിയാകും.

  ആവേശകരമായ ഗ്രില്ലിംഗ് എന്നത് grill ന് ശ്രദ്ധ നൽകുന്നതിനാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ ചൂടിൽ വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ബർഗറുകൾ, ചോപ്പുകൾ, സ്റ്റികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ചെയ്യുക.

• 10 of 05

  ധാരാളം ഇന്ധനം

  ഗില്ലിങ്ങ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ വാതകത്തിൽ നിന്നും പുറത്ത് കടന്നോ? അത്രയും മോശമായി, അത്താഴത്തിന് കാത്തിരിക്കുന്ന വിശപ്പുള്ള ഒരു കൂട്ടം ആളുകളുണ്ടായിരുന്നുവോ? പ്രൊപ്പെയ്ൻ ടാങ്ക് മിഡ്-പാചകത്തെ പുനർനിർമിക്കാൻ വീടു വിടുന്നതിന് വലിയ വേദനയാണ്. അധിക ഇന്ധനം കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഗ്യാസ് ഓടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

• 10/06

  ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ

  വിജയകരമായ grilling എന്നർഥം സുരക്ഷിതമായ grilling എന്നാണ്; നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും ആഹാരം കഴിക്കുക. ഗ്രാമിന് അസംസ്കൃത മാംസം കൊണ്ടുവന്ന് വേവിച്ച മാംസം കഴിക്കാനായി വിവിധ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിലേക്ക് കുക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, താപനില പരിശോധിക്കാൻ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററിനെ ഉപയോഗിക്കുക. ഏതെങ്കിലും കുരിശിൽനിന്നും മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പാചക പ്രദേശം വൃത്തിയും പരിസ്ഥിതിയും സൂക്ഷിക്കുക.

• 07/10

  ശരിയായ താപനിലയിൽ കുക്ക്

  നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഉയർന്നതായാലും, ആ താപനിലയിൽ എല്ലാം പാകം ചെയ്യണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. കുഞ്ഞാട്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ( ബർഗറുകൾ ഉൾപ്പെടെ ) എന്നിവയുടെ കട്ടികുറഞ്ഞ വേവുകൾ വേവിച്ചതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. മീൻ, പച്ചക്കറികൾ, കോഴി എന്നിവ പോലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് സാധനങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മാംസം, മുഴുവൻ കോഴികൾ , കട്ടിയുള്ള മാംസം എന്നിവയും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യണം. പരോക്ഷമായി (അതിനു മുകളിലല്ല ചൂട് അടുത്തുള്ള അർത്ഥം). നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, പാചക സമയങ്ങളിൽ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക, ഇത് താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുണ്ടാകും.

• 08-ൽ 10

  അന്വേഷണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

  വിസ്മയകരമാംവിധം വലിയ, പരുഷമായ സ്വാദുള്ള രഹസുകളിലൊന്നാണ് തിര. ജ്യൂസുകളിൽ ഇത് ലോക്ക് ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, അത് മാംസത്തിന്റെ അരികുകളിൽ വറുത്തുന്നത്, ഫ്ളാറ്റ്ഫുൾ, മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലമാണ്. ബീഫ്, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാം.

  തിരയുന്നതിനായി, ഒരു ഗ്രില്ലും അത് പോലെ ചൂടോടെ ആരംഭിക്കുക. മാംസം ഇടുക 1 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഭക്ഷണം ഫ്ലിപ് ചെയ്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഉയർന്ന താപനില മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മാളത്തിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

• 10 ലെ 09

  പരോക്ഷമായ ഗ്രില്ലിംഗ്

  നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ കൂടെ മികവുറ്റ രഹസ്യമാണ് പരോക്ഷമായ grilling. നേരിട്ടുള്ള ചൂട് ചൂടും വേഗവും പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറെ പ്രയാസമുള്ളപ്പോൾ , പരോക്ഷമായ ഗ്രില്ലിംഗ് നിങ്ങളെ മുഴുവൻ കോഴികളെയും വലിയ പുൽച്ചെടികളെയും വളർത്തുവാനും, അപ്പം പോലും ചുടാനും അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും ചുറ്റുവട്ടത്തുള്ള ബർണറുകളിലുമായി നേരിട്ട് ഇരിക്കുന്ന ബർണറുകളെ ഓഫാക്കുക.

  ഒരു വലിയ മൾട്ടി ബർണർ ഗ്രെയ്ൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഇടത് വലത് ബർണറുകളും മധ്യ ബർണറുകളും ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോഴാണെന്നാണ് ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. മറ്റേതെങ്കിലും ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഉപാധി. ആദ്യം ചൂട് വഴി മീറ്റുകളെ ഒന്നുകൂടെ നോക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് പരോക്ഷമായ ചൂടിലേക്ക് പതുക്കെ വേവിക്കുക. പുറത്തെ ചൂടാതെ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഈർപ്പമുള്ള, ടെൻഡർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

• 10/10 ലെ

  നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ നിലനിർത്താൻ

  നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ പതിവായി അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഇത് കൂടുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു നല്ല ഗ്രിൽ വൃത്തിയാക്കൽ ആരംഭിക്കുകയും എല്ലാ ആന്തരിക ഭാഗങ്ങളും പൂർണ്ണമായ പരിശോധന തുടരുകയും ചെയ്യുക. പോർട്ടുകൾ (ഫ്ളീമുകൾ പുറത്തു വരുന്ന കുഴപ്പങ്ങൾ) അടയാതിരിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ബർണറുകൾ പരിശോധിക്കുക. അവർ ആണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും തടസ്സം നീക്കം ഒരു നേർത്ത വയർ അല്ലെങ്കിൽ പൈപ്പ് ക്ലീനർ ഉപയോഗിക്കുക. തടഞ്ഞ തുറമുഖങ്ങൾ അസമമായ ജ്വാല ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബർണറുകളെ തകരാൻ ഇടയാക്കും. നല്ലൊരു തീപ്പൊരിയും ഗ്രിൽ വെളിച്ചവും ശരിയായി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവിവേകികൾ പരിശോധിക്കുക.