പോളിഷ് സോസേജുകൾ നിങ്ങൾ സ്നേഹിക്കും

ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, kiełbasa ( kiełbasy pl.) എന്ന വാക്ക് സാധാരണയായി പലചരക്ക് കടകളിൽ വാക്യം പായ്ക്കുചെയ്തിരിക്കുന്ന വലിയ പുകവലിച്ച കണ്ണികളെയാണ് പരാമർശിക്കുന്നത്. കെയ്സ്ബാസ എന്നത് സോസേജ് എന്നതിന് സാധാരണ പദമാണ്, അത് പുകവലിച്ചോ, പുതിയതോ, സൌഖ്യംയോ ആകട്ടെ, കീലിബസ എപ്പോഴും സോസേജ് ഏത് തരത്തിലുള്ളതാണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഒരു മോഡിഫയർ ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഇവിടെ ലഭ്യമായ ചില മികച്ച കീൽബസുകളുടെ ലിസ്റ്റ്.

• 01 of 15

  ബിയല കീബ്ബാസ - വൈറ്റ് സോസേജ്

  ബിയാല kiełbasa (ബീയ്ഹ്-വാ കെയ്ഹെഹ്- BAH-sah) പുതിയതും പാചകം ചെയ്യാത്തതുമായ സോസേജ്, സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി , ചിലപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മജോരോം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുടുംബം.

  തിളപ്പിച്ചതോ, വറുത്തതോ വെളുത്തതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി കൂടെ വറുത്തതുപോലും. അതു ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പലപ്പോഴും chrzan അല്ലെങ്കിൽ ćwikła , മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് കൂടെ, റൈ ബ്രെഡ് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് പോലെ. വർഷം മുഴുവനും തിന്നു തിരിക്കുമ്പോൾ , ഈസ്റ്റർ, ക്രിസ്മസ്, ഈസ്റ്റർ രാവിലെ żurek സൂപ്പ് എന്നിവ അവശ്യസാധാരണമാണ് .

• 02/15

  കബനൊസി - ഹണ്ടർസ് സോസേജ്

  കബനൊസി (കാ-ബഹ്-നോ-സൈ) എന്നത് നേർത്ത വടി ജ്യൂസ് സോസേജുകളുടെ പൊതുവായ പദമാണ്. സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ കരിമ്പിൻ പൊടിച്ചെടുത്ത കുരുമുളകുകൾ എന്നിവ ഒരു മസാലകാ കുറിപ്പിനുള്ള ( കബാനോസി പിക്കന്റേ ) ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഗ്രാമീണരുടെ ഇച്ഛാനുസരണം അവർ ചിക്കൻ ( കബനൊസി കറി ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

  അവർ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ടെക്സ്ചറിനുവേണ്ടി പുകകൊണ്ടു ഉണങ്ങി, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷനോ ഭക്ഷണമോ ആയി കഴിക്കുന്നത്. കാപ്പനൊസി പലപ്പോഴും ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ക്യാമ്പിംഗ് യാത്രകളിൽ എടുക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ പല രാസവസ്തുക്കളും പോലെ വെയിലത്ത് ശേഖരിക്കപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

• 03/15

  കീബ്ബാസ്കി മൈസ്ലിസ്ക - ഹണ്ടർസ് സോസേജ്

  കെയ്ൽബാസ്കി മിശ്ലിശ്വ (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) എന്നത് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങളുടെ തൊട്ടോടു കൂടിയ പന്നിയിറച്ചിയുണ്ടാക്കിയ ഒരു സ്മോക്ക് ചെയ്തതും ഉണക്കിയതുമായ സോസേജ് ആണ്.

  ഹണ്ടർ സസ്യേസിനു ഈ പേര് ലഭിക്കുന്നു. കാരണം ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവം നശിപ്പിക്കുന്നതിനും വയലിലെ വേട്ടക്കാരെ പറ്റിയുള്ള തികഞ്ഞ ആഹാരത്തെയും പ്രതിരോധിക്കുന്നു.

• 04 ൽ 15

  കുപ്നിനോക്ക്, കിസ്സ്ക, കാസ്കാങ്ക - ബ്ലഡ് സോസേജ്

  ക്രൂപ്നോക്ക് (KRROOP-nyee-ohk) ഒരു സിലൈസിയൻ രക്തചംക്രമണം ആണ്, അത് ഇരുണ്ടതും ബാർലിയെക്കാളും കൂടുതൽ രക്തമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ പലതരം തവിട്ടുനിറവികൾ - kasza). കസ്കാങ്ക (kah-shahn-kah) എന്നറിയപ്പെടുന്ന കസിൻ (keesh-kah), കട്ടിയുള്ള നിറമായിരിക്കും, കൂടുതൽ ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ താനിങ്ങും രക്തത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

  ഒരു പന്നിയെ അറുത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബാർലിയും കാസ്സായും ചേർത്ത് സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക - ചെവികൾ, സ്നോട്ടുകൾ, ഓർഗാനിക്, എന്നിവ. ഇന്ന് മാംസം കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

  മിശ്രിതം പാകം ചെയ്ത് പന്നിയുടെ വന്ധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാതെ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതോ പാൻ ചെയ്തതോ ഇല്ലാതെ ഊഷ്മാവിൽ നൽകാം.

• 05/15

  Parówki - Frankfurters

  പോർവോകി (പഹ്-റോഷോ-കീ) പോളണ്ടിലെ ഫ്രാങ്കർഫർട്ടറുകളാണ്. അവർ തിളപ്പിച്ച്, വറുത്തു പാൻ-വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത മുറിവായി സേവിക്കുന്നു.

  പയറുപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചപ്പോൾ അവർ പരവിക്കി സെലിക്സ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയാണെങ്കിൽ അവർ പരോഗ്വി വൈപ്പ്പ്സോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ചെറിയ ഫ്രാങ്കുഫ്ടർമാർ പരവവെസ്ക് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും പോളിഷ് ഹോട്ടലുകളിലെ പ്രഭാത ബുഫെകളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

• 15 of 06

  സെർഡൽകി - ജംബോ ഫ്രാങ്കേർസ്

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക്ക് പോളിഷ് ഹോട്ട് ഡികൾ, സാധാരണയായി, സ്വാഭാവിക കാസിംഗുകൾ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ലവളുപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്തതാണ്.

  അവർ വറുത്ത കഴിയും, പാൻ ഫ്രൈ, ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി ഒരു ബന് അല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിച്ചു.

• 07 ൽ 15

  കെയ്ബബസ വെസെൽന - വിവാഹക്കഷണം

  Kiełbasa weselna (keeyehw-bah- sah veh-sel-nah) അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സസേജ് ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഒരു സൂചന കൊണ്ട് ഒരു ഇരട്ട പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് (ഇപ്പോള് അതിന്റെ ഇരുണ്ട നിറം) ആണ്.

  സാധാരണയായി വിവാഹസമയത്തും മറ്റ് സുപ്രധാന സംഭവങ്ങളിലും ഗൃഹപാഠശാലയ്ക്ക് വീട്ടുകാരിൽ മുമ്പേ അതിഥികൾ പങ്കെടുക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. ലഘു ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു ലഘുഭക്ഷണമോ വിശപ്പുമൂലമോ ആയിരിക്കാൻ ഊഷ്മള തണുപ്പിനെ സഹായിക്കുകയാണ് വിവാഹക്കണ്ടം.

• 08/15 ന്റെ

  കെയ്ൽബാസ ജാലോവ്വാവ - ജൂനിയർ സോസേജ്

  ചൂരച്ചെടിയുടെ മണ്ണിൽ ചൂടാക്കിയ പന്നി, തകർന്ന ജൂനിയർ ബെറികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അർദ്ധ വരണ്ട സോസേജ് ആണ് കെയ്ൽബാസ ജലോക്വാവ (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah).

  അത് ഊഷ്മാവിൽ ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ അത് ചൂടാകൽ ആവശ്യമില്ല, പിക്നിക്കുകൾക്കും മലകയറ്റങ്ങൾക്കും മറ്റ് ഔട്ട്ഡോർ പരിപാടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

• 09/15

  കീബ്ബാസാ സൊസോൺകോവ - വെളുത്തുള്ളി സോസേജ്

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-bah-sah choh-sin-ko-vah) അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വെളുത്തുള്ളി സോസേജ്" ആണ്. ഇത് സൌഹരിച്ച പന്നി, ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്, മജോറാം, ചിലപ്പോൾ മല്ലി, പാംപിക എന്നിവയിൽ നിന്നും പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയിലെ ലിബറൽ അളവിൽ നിർമ്മിക്കാം.

  ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടുപിടിച്ചതിനുശേഷം ഇത് വളരെ ലളിതമായി പുകകൊള്ളുകയും ഗ്രേവിംഗിന് അനുയോജ്യമാക്കുകയും, തണുത്ത കട്ട്, പൊട്ടിച്ചിതറിയ മുട്ടകൾ, കൂമ്പാരങ്ങൾ,

• 10 ൽ 15

  കലിബസ ബ്രാറാണ - കണ്ട്സ് സോസേജ്

  കെയ്ൽബസ krajana (keeyehw-bah-sah krrai-AH-nah) അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യ സോസേജ് ഒരു കട്ടിയുള്ള കേസിംഗ് നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി പകരം പന്നിയിറച്ചിയും കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി ഇരട്ട പുകകൊണ്ടു സോസേജ് ആണ്. ഇത് ഒരു തണുത്ത കട്ട് ആയിട്ടാണ് കാണുന്നത്.

• പതിനഞ്ച് പതിനഞ്ച്

  കീബ്ബാസാ ഗ്രില്ലോ - ബാർബിക്യൂ സോസേജ്

  കെയ്ബബാസ ഗ്രില്ലോ (keeyehw-bah-sah grree-LOH-vah) അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ സോസേജ് ഇതിനാണ് കഠിനമായി പുകവലിക്കുന്നതും നീണ്ട ഗ്രില്ലിംഗ് സമയം ആവശ്യമില്ലാത്ത ചെറുതും ലളിതമായി സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പോർക്ക് സോസേജ്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടുപിടിപ്പിച്ചതോ ചൂടാക്കിയതോ ഇത് നല്ലതാണ്.

• 12 ൽ 15

  കിബ്ബാസ സ്വിസ്നജ്ന - ഓർഡിനറി സോസേജ്

  കെയ്ൽബാസ zwyczajna (keeyehw-bah-sah zvih-chai-nah) അതിന്റെ സസ്യാഹാരം ലഭിക്കുന്നു കാരണം ഇത് സാധാരണ പകരുന്ന പന്നി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ജോറം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സാധാരണ സോസേജ് ആണ്. അത് വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കി, പിന്നെ കട്ടികുറഞ്ഞതാണ്. ഒരു നല്ല ഗ്രില്ലിംഗ് സോസേജ്, തണുത്ത കട്ട്, പൊട്ടിച്ചിതറിയ മുട്ടകൾ, ഉത്തരേന്ത്യൻ, മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ ഉത്തമമാണ്.

• 15 of 13

  കീബ്ബാസ Żywiecka - ബിയർ സോസേജ്

  ദക്ഷിണ പോളണ്ടിലെ Żwiec മേഖലയിൽ നിന്നും ഴിയേക്ക് ബിയർ വരുന്നതു കൊണ്ട് ഈ പേര് കിയ്ബബാസ അൻവെയ്ക്കെ (keeyehw-BAH-sah zhih-viyyets-kah) എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. അതു പാകം പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കി ചിലപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ഗോമാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ താളിക്കുക.

  ഇത് തറപ്പി-സ്മോക്കാണ്, സാൻഡ്വിച്ചിൽ ഒരു തണുത്ത കട്ട്, പൊട്ടിച്ചിതറിയ മുട്ടകൾപോലും, പിസ്സയിലും!

• 14/15

  കിബ്ബാസ സിഗൻസ്ക - ജിപ്സസസേജ്

  കിപ്ലാസ സൈഗൻസ്ക (keylebw-bah-sah tsih-gahn-skah) അല്ലെങ്കിൽ ജിപ്സി സോസേജ് എന്നത് ഒരു ഇരുണ്ട, ആഴമായി പുകവലിച്ച സോസേജാണ്. പാകംചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് അസുഖം.

• 15 ൽ 15

  ക്ലൈബാസ ക്രാക്കോവ്സ്ക - ക്രാക്കോ സോസേജ്

  ക്രാക്കോവ് എന്ന ശൈലിയിൽ നിർമ്മിച്ച കെയ്ൽബസ ക്രാക്കോവ്സ്ക (കീയ് ഹെൻ-ക്രേ ക്രോഹ് കൊഹാവ് സ്കാസ്) മൂന്നു തരം വള്ളങ്ങളാണ് - വരണ്ട ( അത്തരമൊരു ), സെമി-ഉണങ്ങിയ ( obsuszana ), ഹാംസ് ( പെർസോണ ) എന്നിവ. മൂന്ന് എണ്ണത്തിൽ പാകമായ മെലിഞ്ഞ പന്നി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

  വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനാണ് ക്രോക്കോവ്സ്ക. അതിന്റെ മൃദുലമായ സൌരഭ്യവാസനയെ മുറിയിൽ എത്തിക്കുന്നു!