ആർട്ട് ഷോൾ മുതൽ മുകളിൽ വരെയാണ്
തദ്ദേശീയമായി ഉയർത്തിപ്പിടിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. കാർഷിക വിപണികളിൽ കാർഷിക വിപണികളിൽ നിന്ന് നേരിട്ടോ സ്വതന്ത്ര കശാപ്പുശാലയോ നേരിട്ടോ ട്രാക്ക് മാർക്കറ്റുകളോ നേരിട്ട് നിരീക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. എന്നിട്ടും മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ് ആട്ടിൻകുട്ടികൾ. അവർ തിന്നുന്ന മൃഗങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും വിപണികളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നുവെന്നാണ് ആ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ പറയുന്നത്. എല്ലാ ആട്ടിൻകുട്ടികളും കാലഭേദം കൂടാതെ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വാങ്ങുന്നുണ്ടെങ്കിൽ-പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കുഞ്ഞാടിൻറെയോ കാലിൻറെയോ കാൽപ്പാടിനപ്പുറത്തേക്ക് പോകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ- നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമല്ലാത്ത മുറിവുകൾ ഉടലെടുത്തേക്കാം.
കുഞ്ഞാടിനെ മുറിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഈ ഗൈഡിൽ എന്തെല്ലാമുള്ള കുഞ്ഞാട് എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ കാണുമോ അല്ലെങ്കിൽ ഇവിടെ ഒരു ദൃശ്യ പ്രാതിനിധ്യം കാണുകയോ ചെയ്യുക .
- ആർട്ട് ഷോൾസ് ചോപ്സ് വളരെ ലളിതമായ മാർബിൾ ആണ്. ഓരോ മുളകിലും നടുവിൽ ചുറ്റും കരം എല്ലുകൾ തിരിച്ചറിയുന്നതാണ്. അവർ രുചിയുള്ള മാരിനൽ അതിനുശേഷം പാൻ-വറുക്കുകയോ ബ്രൈഡ് ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞിലോ ഓയിലിലോ ബ്രസൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും. അവ ഇടത്തരം വിരളമായി വൃത്തിയാക്കാനും കഴിയും.
- ബ്ലേഡ് ചോപ്പുകൾക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയതും നേർത്തതുമായ ക്രോസ് ഭാഗങ്ങൾ അവയിലൂടെ ഓടുന്ന ഷോളർ ബ്ലാഡ് ഉണ്ട്. അവർ നല്ല വറുത്തതും പൊതിഞ്ഞതുമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്തവയാണെങ്കിലും അവ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയാണെങ്കിൽ അവർക്ക് കൂടുതൽ മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം മാംസവും വിരിയിക്കുന്ന എല്ലുകളും വിലകുറഞ്ഞതാണ്. ഇത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുമ്പോഴാണ് അത് സ്പെയർ ഗിയറുകളാകുന്നത്. അപ്രത്യക്ഷമായ ഒരു മുലപ്പാൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഉരുട്ടിപ്പിടിക്കുകയും വറുക്കുകയും ചെയ്യാം.
- മുൻ ഷങ്കുകൾക്ക് മാംസം മനോഹരമായി തേടാനും അവരുടെ സമ്പന്നമായ എല്ലാ സുഗന്ധത്തേയും വലിച്ചെറിയാൻ വളരെ വേഗം പതുക്കെയാക്കും. വെണ്ടക്ക ഷങ്കുകളേക്കാൾ ചെറുതാണെങ്കിലും ഇപ്പോഴും ഒരു ഷോക്ക് ഇറച്ചി ഒരു സോളിഡ് സെർവിംഗ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
- മുൻ ഷങ്കുകൾ പോലെ ഹിന്ദ് ഷങ്കുകൾ മികച്ചതായി വരുമ്പോൾ മികച്ചതാണ്. പുറംചട്ടയിലുള്ള ഈ ഷങ്കുകൾ ചെറുകിട കുപ്പികളിൽ ഉള്ളതിനേക്കാളും മാംസഭുക്കുകളാണ്.
- കുഞ്ഞാടിൻറെ ക്ലാസ് ഒരു ക്ലാസിക് വറുത്തതാണ് . മുഴുവൻ കാലിലും - ഇടുങ്ങിയ ഷാക്കും കൊഴുപ്പ് കുരവവും - അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, അത് ഡീ-ബോണും, ബട്ടർഫ്ലൈഡും ഉണ്ടാവുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ പരന്ന ചൂടാക്കുകയും, അത് വറുത്ത് വയ്ക്കുകയും, അത് വറുക്കുകയും, വറുക്കുകയോ, വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഉരുട്ടിക്കളയാവുകയും ചെയ്യാം.
- Loin chops ചെറിയ ടി അസ്ഥികളെ പോലെയാണ്. കൂടുതൽ പരിചിതമായ വിത്തുചട്ടകൾ പോലെ, വേഗം പാകം ചെയ്ത് ബ്രോയിലർക്കു കീഴിൽ വേവിച്ചപ്പോൾ അയോൺ മാംസളവസ്തുക്കളാണ്.
- നെക്ക് കഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി എല്ലായ്പ്പോഴും വിൽക്കുന്നത് അത്ര രസകരമാണ് , കൂടാതെ അവർക്ക് ടൺ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. അവർ മികച്ചത് ഒഴിവാക്കാൻ ധാരാളം പാചകം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, അവയെ സ്റ്റീവ്മായോ വാദങ്ങളിലോ ഉപയോഗിക്കുക.
- കുഞ്ഞാടിൻറെ റാക്ക് ജനപ്രിയവും ചെലവേറിയതുമാണ്. കുഞ്ഞാടിൻറെ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് എട്ട് സ്പൂണകൾ കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു മുഴുവൻ റാക്ക് - ഉപ്പിട്ടപ്പോൾ ഒരു വലിയ വറുത്ത ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് അവതരണത്തിനായി നിങ്ങളുടെ കശാപ്പറി "ഫ്രെഞ്ച്" റാക്ക് (വിത്ത് എല്ലുകളുടെ അറ്റത്തുനിന്നു മാംസം തേയ്ക്കുക) ആവശ്യപ്പെടുക.
- റിബ് ചോപ്പുകൾ വ്യക്തിഗത മാംസക്കഷണങ്ങളായി തകർന്ന കുഞ്ഞാടുകളുടെ റാക് ആകുന്നു. ടെൻഡർ ആൻഡ് രുചികരമായ, അവർ grilling അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈലിംഗ് പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം നന്നായി പ്രതികരിക്കുക.
- ചിലപ്പോൾ റബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബ്സ് "ഡെൻവർ-സ്റ്റൈൽ ആട്ടിൻ വി." അവർ വലിയ പുല്ലും ആകുന്നു. പെട്ടെന്ന്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചട്ണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആകർഷണീയമായ ഫ്ലേവിംഗ് സാൻഡ്ലൈനോടുകൂടിയ ആരാധിക്കുക. വറുത്തതും വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും ഇവയാണ്.
- സാഡി ഒരു ലളിതമാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ സായാഹ്നം വിരളമായി വറുത്തതും അരിഞ്ഞതും വറുത്തതും.
- ലെഗ്, ഹിപ് എന്നിവയിൽ നിന്നും വിലകുറഞ്ഞ മുറിവാണ് സുർലോയിൻ ചോപ്പുകൾ . അവർ മെലിഞ്ഞും പൊരിച്ചെടുക്കാനും പൊരിച്ചെടുക്കാനും മതി. മിന്റ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു zesty chutney നല്ല പരസ്പരം ഉണ്ട്.
- സ്ക്വയർ-കട്ട് ഷോൾ വളരെ മികച്ച മാർബിളിലാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടികൾ , മൗസക, അല്ലെങ്കിൽ കിബോഷ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുള്ള വലിയ മാംസം കൂടിയാണ് ഇത്.
- സ്വാദി മാവ് ആണ്, അതിന്റെ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, നീളമുള്ള വേവിച്ച തുണി പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കുഞ്ഞാടി പരുക്കൻ മാംസം സാധാരണയായി തോളിൽ നിന്ന് വരുന്നു, പക്ഷേ ലെഗ് മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കാം.
- ലെഗിന്റെ മാംസഭുക്ക് ഭാഗത്ത് നിന്ന് മുകളിലാണ് വൃത്തം. അത് ഒരുപാട് ഫ്ലേവറുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാകും.