ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്ന പാലുത്പാദനം, ചീസ് എന്നിവയുടെ രൂപവത്കരണം, അതുണ്ടാക്കുന്ന തൊലി എന്നിവ പോലെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്ന്, "മൃദുവായ മൂക്കുമ്പോൾ" ആണ്, ഈ സവിശേഷതകളിൽ പലതും ഒരേ സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സോഫ്റ്റ് റൈൻഡ് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ചീസ്, ചീസ് ചട്ടക്കൂട് എങ്ങനെ ചീസ് പാകം ചെയ്തു (അല്ലെങ്കിൽ പ്രായമായ) ന് തൊലി തരം വിളിക്കുന്നു. മൃദുവായി പാകമായ വിഭാഗത്തിൽ ചേഷ്ടകൾ ബ്ലൌഡി റിൻഡ് ചീസുകളായും അറിയപ്പെടുന്നു.
മൃദുവായതും, വെളുത്തതോ ക്രീം നിറമുള്ളതോ ആയ ചർമ്മത്തിന് മൃദുവും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, ചിലപ്പോൾ അല്പം ഗംഭീരവുമായ മൃദു-പാകമായ പാൽക്കകൾ. ചീസ് വളരെയധികം രസമായിരിക്കും, പക്ഷേ ചീസ് വളരെയധികം മൂക്കുമ്പോൾ അത് അമോണിയ പോലെയുള്ള അസുഖകരമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. മൃദുവായി പാകം ചെയ്ത ചീസ് മൃദുവായതോ അർദ്ധ-മൃദുവുമാണ്, മിക്കപ്പോഴും ക്രീം ആൻഡ് ലുസിയാനസ്, ചിലപ്പോൾ റണ്ണി എന്നിവയും. മൃദുവായ മൂക്കുമ്പോൾ ച്യൂയിമാരുടെ രസമാണ് വെണ്ണ, കൂൺ, ക്രീം, പുല്ല് എന്നിവയും / അല്ലെങ്കിൽ ഗാർലിക്കിക്ക്റേതുമാണ്.
മൃദുവായ മൂപ്പെത്താത്ത ചീസ് പൂശുന്നു (പെൻസില്ലിയം candidum, camemberti അല്ലെങ്കിൽ glaucum) പാൽ ചേർത്തു അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ചക്രത്തിൽ തളിച്ചു. മൃദുവായ വെളുത്ത തൊലി ഉണ്ടാക്കിയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചീസ് ചത്ത പറ്റിപ്പിടിച്ചാണ് പുറത്തുവരുന്നത്. ചീസ് ആദ്യം തൊലിക്ക് തൊട്ടു തൊട്ടാൽ മുയലിന്റെ ചക്രം നീക്കാൻ തുടങ്ങും. നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ബ്രീയുടെ ചക്രം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ട്രിപ്പിൾ ക്രീമുവ് ചീസ് വെട്ടിയാൽ മൃദുവും തിളക്കവുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ, നടുത്തെ നിറമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ മെറ്റീരിയൽ എന്നിവ നിങ്ങൾക്കൊരു ഉദാഹരണമാണ്.
ഒരിക്കൽ ചീസ് ചക്രത്തിൽ മുറിച്ച് കടന്നപ്പോൾ അത് മുറിച്ച് തുടരുകയില്ല.
ഒരു ചീസ് മൃദുവായ മൂക്കുമ്പോൾ വേർതിരിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു പുതിയ ചീസ് ആണ്, കഴുകുക ചായം ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി ചായം ചീസ്.
- ഫ്രെഷ് ചീസ് : ഫ്രെഷ് ചീസ്ക്ക് ഒരു തൊലി ഇല്ല, ഏത് സമയത്തും പ്രായമാകുന്നില്ല
- കഴുകി റൈഡ് ചീസ് : ഏതെങ്കിലും കുറഞ്ഞ ദ്രാവക കൂടെ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ തുടച്ചുനീക്കുന്ന ചീസ്. ചുവന്നതാണ് ഓറഞ്ച്.
- പ്രകൃതിദത്ത റൈഡ് ചീസ് : ഒരു പ്രകൃതിദത്ത റൈഡ് ചീസ് പുറത്തേക്ക് വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്.
മൃദുവാക്കുകളായ ചീനങ്ങളുടെ കുറച്ച് ഉദാഹരണങ്ങൾ
- ബ്രൈ
- Camembert
- ഫ്രാംസർജ് ഡി അഫനിനീസ്
- സെന്റ് മാർസെലിൻ
- പിയറി റോബർട്ട്
- മൗണ്ട്. താം
- ഹുംബോൾട്ട് മൂടൽമഞ്ഞ്
- ട്രൂഫിൽ ട്രെമോർ
- ബുക്രറോൺ
- ഷെവ്റോട്ട്
- സ്വീറ്റ് ഗ്രാസ് ഡയറി ഗ്രീൻ ഹിൽ
- ബ്രൂണറ്റ്
- റോബോല
- ചാമ്പിൻ വാലിയിലെ ട്രിപ്പിൾ ക്രീം
- ലാ ടർ
- നെറ്റിൽ മെഡോസിന്റെ കുനിക്
- ഗ്രീൻ ഡേർട്ടിന്റെ ഫാം വുലി റിൻഡ്
- മൗണ്ട്. ടൌൺസെൻഡ് ക്രീമിയറി സീസ്റ്റാക്ക്