ഈ എളുപ്പമുള്ള സ്പാനിഷ് മീൻ മെയിൻ കോഴ്സ് ( പെസ്കഡോ ഫ്രിട്ടോ en സൽസ ഡി ലമോൺ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു) സിട്രസ് രസമാണ്. കിഴക്കൻ സ്പെയിൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്ത്, ലെവന്റേ, സ്പെയിനിൽ തെക്ക് എന്നീ പ്രദേശങ്ങളിൽ നാരങ്ങകൾ വളരുന്നു. സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമൊത്ത് വേനൽക്കാലത്ത് സോർബറ്റ്, അസൈൻ തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവിലും ചാരനിറത്തിലും വഴറ്റുക. പിന്നെ ഒരു ലളിതമായ സോസ് മാവും ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു രൌസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞു, നാരങ്ങാനീയം എന്നിവ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ചില capers ൽ തളിക്കേണം; മത്സ്യത്തിൽ സോസ് ഒഴിച്ചു വീട്ടിൽ-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി കൊണ്ട് സേവിക്കും.
അൽബറിനോ അല്ലെങ്കിൽ ടാക്സാകോളി പോലെയുള്ള ഒരു വെളുത്ത വൈൻ വൈൻ കൊണ്ട് ഈ മത്സ്യവിഭവം ജോഡിയാക്കുക.
നുറുങ്ങ്: നാരങ്ങയുടെ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത ഒലിവ് ഓയിൽ ഗോറിറ്റോ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയുടെ പകുതി താമ്രജാലം തറച്ച് എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക.
കൂടുതൽ സ്പാനിഷ് സീഫർട്ട് ഡിസ്ക്കുകൾ
- ചെറുനാരങ്ങ വൈൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാനിഷ് ചുടുചേർന്ന മത്സ്യം
- ഗ്രീൻ സോസ് പാചകത്തിൽ ക്ലോം
- സ്റ്റഫ് മസ്സാലെ ടാപ്പ റിസീവ്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- വെളുത്ത മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ 1 1/2 മുതൽ 2 പൌണ്ട് വരെ
- 1 കുപ്പി കഷണം ആലിംഗന എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത മാവു
- 1/4 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 5 മുതൽ 6 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീക്കി ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- capers
- ഓപ്ഷണൽ അലങ്കരിച്ച: നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. ഒരു വലിയ തളത്തിൽ ഒന്നിച്ച് മാവു, അപ്പം നുറുക്കുകൾ ഇളക്കുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- 1/4-ഇഞ്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടവിട്ട്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു കനത്ത അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി മാറ്റുക. മാട്ടിയിൽ കുഴിച്ചിട്ടുകൊണ്ട് ഇരുവശത്തും മാവു മിശ്രിതവുമുള്ള കോറ്റ് മീറ്റ്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ, 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ ഓരോ ഭാഗത്തും ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. നീക്കം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ന് ഊറ്റി അനുവദിക്കുക.
- പീൽ നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. പകുതിയിൽ കുമ്മായം മുറിക്കുക. രണ്ടും ഒഴിവാക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക, ചെറിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ നാരങ്ങ ഇൻഫൂണ്ടർ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. (നാരങ്ങ പീൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനൊപ്പം ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക.) അരിഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക , പക്ഷേ ബ്രൌൺ അനുവദിക്കരുത്. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും വെളുത്തതും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക സമയത്ത്, വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്ക. നാരങ്ങ നീര്, ക്യാപ്പറുകളിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. സോസ് കട്ടിയുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സോസ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ കനംകുറഞ്ഞതാക്കുക.
- ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത പാത്രത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. കഷണങ്ങൾ മേൽ കലശം സോസ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.