ഈ ജമൈക്കൻ ജേർക്ക് ചില്ലി പാചകക്കുറിപ്പിലും, ചേരുവകകൾക്കിടയിലും ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ബിയർ, റം എന്നിവ കണ്ടെത്തും. ചേരുവകകൾ നിങ്ങളെ അകറ്റാൻ അനുവദിക്കരുത്, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ നിർമ്മിതമാണ് , ഇത് എല്ലാത്തിനുമുന്നിൽ ചില്ലി ആണ് !
ഈ ജമൈക്കൻ ജേക് ചില്ലി രുചികരവും, മസാലകളും, വളരെ രസകരവുമാണ്. ഇത് പാകം ചെയ്തതും, നീക്കംചെയ്യപ്പെട്ടതും, വീണ്ടും ചേർത്തു ചേർത്തതുമായ ഒരു കഷണം ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കൽ കുറവാണ്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ മറ്റെവിടെക്കെങ്കിലും ചേരുവകൾ കൂടുതൽ തയാറാക്കിക്കൊടുക്കും: ചൂട് തിരിയുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ നല്ലതാണ്.
2007 ൽ ബ്രാവോ ടോപ്പ് ഷെഫിലെ മത്സരാർത്ഥികളിൽ ഒരാളായി ഷെഫ് റിയാൻ സ്കോട്ട് ആദ്യമായി ടിവി ഷെഫ് രംഗത്തേക്ക് വന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സുഗന്ധ മിശ്രിതം:
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- പൈപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കാശിത്തുമ്പ
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- ഗ്രാമ്പൂ
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- സുഗന്ധി
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- കറുവാപ്പട്ട
- മുളക് വേണ്ടി:
- 1/2 കപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ
- 1 1/2 പൗണ്ട്
- നിലത്തു പന്നി (ലീല)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് മഞ്ഞ സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് habenero (നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ jalapeno)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി (ആട്ടിറച്ചി)
- 1/2 കപ്പ്
- മദ്യം
- 1 കുപ്പി ബിയർ (ഐലൻഡ് ലാൻഡ് ഷാർക് ബിയർ ശുപാർശ ചെയ്തു,
- ഏതെങ്കിലും തുക കൊള്ളാം )
- 14 ഔൺസ്
- ചിക്കൻ ചാറു
- 1 കഴിയും / 14 ഔൺസ്
- തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കഴിയും / 7 ഔൺസ്
- സൽസ വെർഡെ
- 1/4 കപ്പ് വഴറ്റിയെടുക്കുക (അരിഞ്ഞത്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1/4 കപ്പ്
- പുളിച്ച വെണ്ണ
- വഴറ്റേണ്ടത്: ധാന്യം ചിപ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സുഗന്ധ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പം സൂപ്പ് പാട്ടിൽ, 1/4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- 6 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മാവ്, ഇളം തവിട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 1 സ്പൂൺ മാവു ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കലത്തിൽ നിന്നും ഇറച്ചി മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി അത് ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
- 1/4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ആട്ടിറച്ചി, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സാവധാനത്തിൽ 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഇളക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ക്രഞ്ചുമില്ല.
- ഉള്ളിക്ക് ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം പൊൻ തവിട്ട് വരെ ആകും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം മാംസം, റം എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ അടുപ്പിച്ച് മുകളിലേക്ക് തിരിക്കും. (സൂക്ഷിക്കുക, റം ഒരു ഫ്ലാം പോലെ കത്തിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന്, ജ്വലനമേൽക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അത് തിരികെ കൊണ്ടു പോകുമ്പോൾ ഉറപ്പാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക.)
- ബിയർ, ചിക്കൻ ചാറു, തക്കാളി, സൽസ വെർഡെ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, വഴറ്റേണ്ടത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 483 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 78 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,259 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |