ലോകമെമ്പാടുമുള്ള യഹൂദ പട്ടികകളിൽ ചിക്കൻ ഇത്രയും ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഇത് വളരെയധികം പോഷകാഹാരമുള്ള കുറച്ച് കോസർ പക്ഷികളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പെടുന്നതായിരിക്കാം . ഒരുപക്ഷേ, ചരിത്രപരമായി, ഗോമാംസ, ആട്ടിൻകുട്ടികളെയോ ആടുകളെയോ അല്ലാതെ മൃഗങ്ങളെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് കൂടുതൽ ലഭ്യമായതും താങ്ങാവുന്ന വിലയുള്ളതുമായ ചിക്കൻ ആണ്. ഒരുപക്ഷേ ജനം അവരെ രുചിയുള്ള കണ്ടെത്തുന്നു. കാരണങ്ങൾ എന്തുതന്നെയായിരുന്നാലും ഒരു സാധാരണ ത്രെഡ്-എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവങ്ങൾ ചിഹ്നമായി മാറിയത് എന്നതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം- പലരും ശബത്തിനും അവധിദിനങ്ങൾക്കും വേണ്ടി സംവരണം ചെയ്തിരുന്നു എന്നതാണ്. ഇവ രണ്ടും ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുകയും അവരെ വികസിപ്പിച്ച സമുദായങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭാഗമായി മാറുകയും ചെയ്തു.
08 ൽ 01
ചിക്കൻ മാജോ ബോൾ സൂപ്പ്മെലാനി Acevedo / Photolibrary / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് ചിക്കൻ സൂപ്പ് ഒരു സാർവത്രിക അഭ്യർത്ഥനയുണ്ട്; സ്വർണ്ണഎക്സിസർ വേണ്ടി പാചക ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സംസ്കാരങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പ്രധാന ക്രോസ്സ്ഓവർ തിരിച്ചറിയൽ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കോഴിമാസമോ ബോൾ സൂപ്പ് , അല്ലെങ്കിൽ "യഹൂദ പെൻസിലിൻ," ഒരു മികച്ച സ്ഥാനാർത്ഥിയാണ്. അശുഭകാലത്തെ ജൂത ആഹാരം (ഒരു ദേശാടന ഭക്ഷണരീതി, യഹൂദ ഫുഡ് സംസ്ക്കാരം വളരെ വിശാലമാണെങ്കിലും) ആഷ്കാൻമാസി ക്ലാസിക് ആണ്. പക്ഷെ, രസകരമായ കാര്യമാണ്, ഈ സൂപ്പ് അഴിച്ചുവെച്ച മാസ്റ്റോ ഭക്ഷണ താല്പര്യങ്ങൾ പറഞ്ഞുകൊടുത്ത് തീരുമാനമെടുക്കുന്ന ഒരു നിധി അവധി ദിനാഘോഷം വർഷാവർഷം പലചരക്ക് അലമാരകളിലാണ്.
08 of 02
പൊരിച്ച കോഴിക്രെഡിറ്റ്: ജോവാന സ്കെൽറ്റ്സ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ മുഴുവൻ വെള്ളിയാഴ്ച രാത്രിയിലെ ഷബറ്റ് ഡിന്നർ ടേബിളിൽ ഒരു മത്സരം, പക്ഷെ എന്തുകൊണ്ട്? ചരിത്രപരമായി, മാംസത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം അനേകർക്ക് ഒരു ആഢംബരമായിരുന്നുവെന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന ഘടകം. പരമ്പരാഗത വിദഗ്ധർ ആഴ്ചയിൽ ആഴ്ചയിൽ തന്നെ അതേ വിധത്തിലാക്കാം. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന രീതിയുമായി ഒത്തുചേർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ അത് പൊട്ടുന്ന ചിക്കൻ മനോഹാരിതയാണ്. ഈ സിംപിൾ ചിക്കൻ ചിക്കൻ പോലെ ഒരു ഫ്രൂട്ട്സ് സമീപനം സ്വീകരിക്കുക; ഈ പക്ഷിസന്ത പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം, സിറസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള സ്വാദിഷ്ടത്തെ പഞ്ച് ചെയ്യുക.
08-ൽ 03
ഇസ്രയേലി ചിക്കൻ സ്നിറ്റ്സൽമിരി റോട്ടോവിറ്റ്സ് ജർമൻ വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഇസ്രായേലിൽ വളർന്നിട്ടുണ്ട് . ജർമനിയിലെ കുടിയേറ്റക്കാർ ചിക്കൻ, വെജിറ്റബിൾ കട്ട്ലറ്റ്, ടോഫു തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചകം ചെയ്തത്. എന്നാൽ വെണ്ണ, പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ചിഹ്നമുള്ള രൂപമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഓവൻ ബേക്കുചെയ്ത schnitzel സാധാരണമാണ്.
04-ൽ 08
മൊറോക്കൻ ചിക്കൻ നാരങ്ങയും ഒലീവുംCultura RM Exclusive / ബ്രെട്ട് സ്റ്റീവൻസ് / ഗറ്റി മൊറോകീൻ ജൂത ഷബറ്റ് പട്ടികയിൽ ഒരു സംരക്ഷണം, പരിരക്ഷിത നാരങ്ങ, ഒലിവ് എന്നിവ കൊണ്ട് ചിക്കൻ അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ഒരു റ്റാഗിൽ പാകം ചെയ്തതാണെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ ചരിത്രകാരനും എഴുത്തുകാരനുമായ ടോരി അവെയ് സ്റ്റൌപപ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു. സുഗന്ധമുളള സോസ് മുഴുവൻ വച്ചുപൊടിക്കും.
ഒരു ബേക്കുചെയ്ത പതിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക ; നിങ്ങൾ കോഷെർ-സർട്ടിഫിക്കേറ്റഡ് പരിരക്ഷിതമായ നാരങ്ങകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി കഴിയും . അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകും മുമ്പ് ഒരുമാസമെടുക്കുമെന്ന് ഓർക്കുക, അതുകൊണ്ട് മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുക!
08 of 05
പ്ലോവ്മിരി റോട്ടോവിറ്റ്സ് ഉസ്ബക്കിസ്ഥാന്റെ ദേശീയ വിഭവമായ പ്ലോവ്, സെൻട്രൽ ഏഷ്യയിലെ ബുഖാറിലെ ജൂതന്മാരുടെ ഒപ്പ് കൂടിയാണ്. ഒരു മരം കത്തുന്ന അടുപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും വേവിച്ച വേഗത, അതിഥികൾക്കും ആഘോഷങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രത്യേക ചിഹ്നത്തിനും, വിവാഹദിനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിശിഷ്ട ആഘോഷങ്ങൾക്കും അതിഥികൾ നൽകുന്നതാണ്. പ്ലോവിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ബുഖാറൺ പതിപ്പ് പാചകം, കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം, ഗോതമ്പ്, ഗോതമ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുകൂലമായി പാലുൽപന്നങ്ങളും നോൺ കോസർഷും ഒഴിവാക്കുന്നു. ലളിതമായ ഒരു ചിക്കൻ പതിപ്പ് ഒരു വാരാന്ത്യത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതെങ്കിലും ലേയറിലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അവസരം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും.
08 of 06
ഗോണ്ടിസ്റ്റോക്ക് യാർഡ് സ്റ്റുഡിയോ / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഇറാനിലെ ജൂതൻമാരുടെയും മുസ്ലീങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണരീതികൾ സമാനമാണ്. എന്നാൽ ഗോണ്ടി (ചിലപ്പോൾ ഗുണ്ടികൾ) - നിലത്തുളള ചിക്കൻ, ചിക്കൻ മാവൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത് - പേർഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിലെ ജൂതമായ സംഭാവനകളിൽ ഒന്നാണ്. ഏലക്ക, മഞ്ഞൾ, ഗോണ്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ലുലു ഓമാനി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധപൂജയാണ്. ഒരു വിശപ്പു പോലെ, അവർ സാനെസ് ചാറു സേവിച്ചിരിക്കാം. ഈ ലിസ്റ്റിലെ മറ്റ് പല വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, അവ ഷബറ്റ് ഡിന്നർ ടേബിളിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്.
08-ൽ 07
ഡോറോ വാട്ട്ഫ്രെഡ മയാംബോ എത്യോപ്യയുടെ ദേശീയ വിഭവമായ ഡോറോ വാട്ട് ബീറ്റ ഇസ്രായേൽ യഹൂദന്മാരുടെ പരമ്പരാഗത ഷബറ്റ് വിഭവമാണ്. വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ സ്റ്റൂ കളിൽ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പായസം പാകം ചെയ്യുന്ന മുഴുവൻ ഇൻ-ഷെൽ മുട്ട എന്നിവയും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഈ ഡോറോ വാട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് കൊടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കാര്യങ്ങൾ കൈവശം വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എണ്ണ വാങ്ങുക.
എത്യോപ്യയിലെ ജൂത സമൂഹം പുരാതനവും ഒറ്റപ്പെട്ടതുമാണ് എന്നതിനാൽ, ക്ഷീരോദയവും ചിക്കനും ഇടകലരുന്നതിനെതിരെ ടാൽമ്യൂദി കാലത്തെ നിരോധനം ചരിത്രപരമായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. നൈറ്റർ കിബ്ബീ എന്ന, സ്റ്റെഡ്ഡ് സ്പെക്ട്രൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ, ആ കമ്മ്യൂണിറ്റി.
08 ൽ 08
ടാബിറ്റ്ഡാനിയൽ ലൈല ഇറാഖി ജൂതന്മാർക്ക്, ടാബിറ്റ് - വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ, അരി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത്, ബഹറാത്ത് , ഉണക്കിയ പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം പുരട്ടുക . ഇസ്രയേലി ഫുഡ് എഴുത്തുകാരനായ ജന്നാറിലെ പാചകത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതുപോലെ, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു രാത്രി പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം നൽകാൻ ശ്രമിക്കണമെങ്കിൽ, എന്നാൽ ഒരു നീണ്ട, അൽപ നേരം രാത്രിയിൽ ചുടാനുള്ള സമയം അല്ലെങ്കിൽ ചെരിവുണ്ടാകില്ല, ഈ ഷോർട് കട്ട് ടെറ്റിറ്റ് റെസിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കും.