കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പുളിച്ച സൂപ്പ്, നിങ്ങൾ ബോർഷെറ്റ് കേട്ടിട്ടുണ്ടാവാം. പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ബാഴ്സസ് എന്ന പദം "ബോർഷെറ്റ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ സൂപ്പ് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്; പരമ്പരാഗത ബോറച്ചിൽ ഒരു വർണവൈവിദ്ധ്യമാണ്, സാധാരണയായി മാംസം, തക്കാളി, കാബേജ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ബാഴ്സെഡ്സ് ഒരു ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത നിറമാണോ എന്നതുപോലെ, അല്പം അർദ്ധസുതാര്യമുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന ബീറ്റ്റൂട്ട് ആണ്.
പരമ്പരാഗത barszcz ചിലപ്പോൾ ഒരു kwas അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി. സൂപ്പ് ചുവപ്പ് ആണെങ്കിൽ, ക്വസ് പുളിപ്പിച്ച എന്വേഷിക്കുന്നതിനാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് (ഇത് ക്വസ് ബ്രാക്കോ എന്നറിയപ്പെടുന്നു); വെളുത്തനിറത്തിൽ വെളുത്തനിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പുളിപ്പിച്ച ധാന്യമാവള്ളിയോ റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് അസുലർ അല്ലെങ്കിൽ ക്വസ് ചില്ലോയ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ എളുപ്പമുള്ള, ചുവന്ന പോളിഷ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് പാചകത്തിന് പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പകരം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് പുളിംഗം ആവശ്യമുള്ള ഒരു സൂചന ലഭിക്കുന്നു, തിളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ചോ നല്ലതാണ്.
പോളിഷ് ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് അത്താഴത്തിന് ( wigilia എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു) ഈ ഇറച്ചി സൂപ്പ് പലപ്പോഴും കൂൺ യൂസ്കാ ("ചെറിയ ചെവി" പറഞ്ഞല്ലോ) ഉപയോഗിച്ചു . സൂപ്പ് പിന്നീട് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ബാഴ്സസ് വെജ്ലിജനി .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 മുഴുവൻ എന്വേഷിക്കുന്ന, കഴുകി, അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ jarred എന്വേഷിക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച്
- 4 പുഷ്പപുടം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുതിയ എന്വേഷിക്കുന്ന, 400 F വരെ ചൂടാക്കി ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ടെൻഡർ വരെ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ആൻഡ് റോസ്റ്റ് ലെ എന്വേഷിക്കുന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന, 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ. എപ്പോഴാണ് കൈകാര്യം ലേക്കുള്ള തണുത്ത, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ജൂലിന്നെ കയറി പീൽ സ്ലൈസ്.
- ഒരു ഇടത്തരം കലത്തിൽ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് പാകം ചെയ്യുക. വറുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- വേവിച്ച ചതകുപ്പ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ചൂടുള്ള ആരാധിക്കുക.
വ്യതിയാനം
Barszcz ൽ നിന്ന് റഷ്യൻ borscht വേർതിരിച്ചു എന്തു എങ്കിലും borscht പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് സേവിക്കുകയും തണുത്ത വേണ്ടി കഴിയും, barszcz സാധാരണയായി പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്തു ഇല്ലെങ്കിൽ, പലപ്പോഴും ചൂട് സേവിക്കുമ്പോൾ.
പറഞ്ഞു, ആ സൂപ്പ് ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ടു എന്നു വിളിച്ചു barszcz zabielany തണുത്ത ആഹാര ചെയ്യുന്ന. ഒരു ഐസ്-ജല ബാത്ത്, മലയ്ക്കുമുകളില് വെച്ച് സൂപ്പ് തണുക്കുക. പിന്നെ ചതകുപ്പ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച തണുപ്പിക്കുക.
വൈറ്റ് ബാഴ്സസ്
വൈറ്റ് borscht , baiły barszcz അല്ലെങ്കിൽ żurek wielkanocny (ഈസ്റ്റർ പുളിച്ച സൂപ്പ്) അറിയപ്പെടുന്ന വെളുത്ത kiełbasa പാചകം വെള്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സോസേജ്, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വെളുത്ത barszcz ഒരു kwas പോലുളളതാണ്, ഒരു zur അല്ലെങ്കിൽ crach ൽ അഞ്ച് ദിവസം വരെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടു ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
കൂടുതൽ ബീറ്റ്റീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു ബന്ധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബോർസ്ചറ്റ് അല്ലാത്ത മറ്റേതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേറെയും ഉണ്ട്. പുളിച്ച ക്രീം (buraczki z smietana) ഉള്ള പോളിഷ് എന്ജിനീയർ ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് സൈഡ് വിഭവമാണ്. അത് പുളിച്ച ക്രീം, ചതകുപ്പ എന്നിവ കൊണ്ട് മജന്ത ഒരു നല്ല തണൽ ആയി മാറുന്നു. ഒരു ചൂട് വേനൽക്കാലത്തെ ദിവസം തികഞ്ഞ ഈ ലിത്വാനിയൻ തണുത്ത വെള്ളരിക്ക-ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് ആണ് , മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു ഇല്ല-പാചകം തണുത്ത സൂപ്പ്. പോളിഷ് pickled എന്വേഷിക്കുന്ന (buraczki marynowane) , ചെറിയ, യുവ, കറയില്ലാത്ത സ്വതന്ത്ര എന്വേഷിക്കുന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കുക; അവയെ ഒന്നുകിൽ ഒന്നുകിൽ ഒന്നുകിൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വൃത്തിയാക്കി അവയെ സംസ്കരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സ്വീറ്റ്-ടാർട്ട് മിശ്രിതത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 117 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 534 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |