ഇത് ബീഫ് മികച്ച കട്ട് ആയിരിക്കുമോ?
ഫ്രിഡ് ഐറിൻ സ്റ്റീക്ക് ( ടോപ്പ് ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), ഇപ്പോൾ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലും റസ്റ്റോറന്റിൽ മെനുകലുകളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, നെബ്രാസ്ക യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലും ഫ്ലോറിഡ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലും സംഘടിപ്പിക്കപ്പെട്ട ടീമുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഈ ഗവേഷകർക്ക് അവതരിപ്പിച്ച പ്രശ്നം പശുവിന്റെ തോളിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം ഒരു മാലിന്യകൃഷി ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്. മാംസം ഒരു ഫ്ളാറ്റും താരതമ്യേന ടെൻഡർ കട്ട് ആണെങ്കിലും, ഉയർന്ന ബ്ലേഡ് റോസ്റ്റ് ഗുരുതരമായ പിഴവാണ്, കട്ട് നടുവിൽ മുഖേന ഓറഞ്ച് ടിഷ്യു പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു അസാധാരണമായ കഷണം ഉണ്ട്.
അതിനാൽ, ആ സംയുക്ത ടിഷ്യു നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ഈ സൗഹൃദ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ ഞങ്ങൾക്ക് ഗോമാതാവിന്റെ അദ്ഭുതകരമായ ഒരു കട്ട് വാഗ്ദാനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അതിലും കൂടുതൽ, അവർ കവചം ഒരു തികഞ്ഞ സ്റ്റിക്കിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഫ്ളഡ് അയൺ (ഒരു പഴയ-രീതിയിലുള്ള മെറ്റൽ ഫ്ലാറ്റ് ഇരുമ്പു പോലെയാണ് തോന്നുന്നത് എന്നതുകൊണ്ടുതന്നെ), കനം വരവും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപവും ആണ്. ഒറ്റയടിക്ക് കുറുകെയുള്ള സ്റ്റക്കിക് നടുവിലൂടെ മാത്രം വേർതിരിച്ചുകിടക്കുന്നതാണ് ടിഷ്യു.
ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റക്ക്: മറൈനിംഗ് ആൻഡ് പാചകം
ഏതെങ്കിലും നോൺ-ലെയിൻ സ്റ്റീക്ക് പോലെ, ഫ്രിഡ് അയൺ ഗുണങ്ങൾ മിറേറ്റിംഗിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളില്ലാത്തതിനാലാണെങ്കിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്. ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെട്ട സൗന്ദര്യം മധ്യ അപൂർവ അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 135 ഡിഗ്രി F (60 ഡിഗ്രി C) ആണ്. നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന പ്രത്യേക കട്ട് അനുസരിച്ച് മധ്യഭാഗത്താകുമ്പോൾ മധ്യഭാഗത്ത് മുറിച്ച ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റീക്ക് വെട്ടിക്കളഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ സൗകര്യമുണ്ടാകും. സാധാരണയായി ഇത് ആവശ്യമില്ല.
ഈ സ്റ്റക്കിന് ആഴത്തിലുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്, അത് സ്വന്തം തന്നെ മാത്രമല്ല, പല വിഭവങ്ങൾക്കും മാംസംപോലെ തികഞ്ഞതായി തീരുന്നു.
ഫ്ളഡ് ഐറിൻ ഫ്ലാറ്റ് സ്റ്റീലുകളോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. അതിനാൽ സ്കൌട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റീക്ക് വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റീക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ തികഞ്ഞ അവസരമായിരിക്കും. ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഈ കട്ട് മികച്ച അരക്കൽ ആണ്. നിങ്ങൾ നേർത്ത കട്ട് എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പരമാവധി ചൂടായി പോകരുത്. മാംസം സാന്ദ്രത കാരണം, ആവശ്യമുള്ള doneness ൽ അവസാനിപ്പിക്കാൻ ഒരു താഴ്ന്ന താപനിലയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പെട്ടെന്നുള്ള തിരച്ചിൽ ആരംഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഒരു പേരിലെന്തിരിക്കുന്നു?
നിങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റീക്ക് ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പയർ നിങ്ങൾക്കായി തുറന്നു കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അയാൾ ഒരു മോശം കശാപ്പറി ആയതുകൊണ്ടാകാം. ഈ പ്രത്യേക കട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ പ്രത്യേക നാമം) കാട്ടിന്റെ കഴുത്തിൽ പിടിച്ചില്ല എന്നതാണ്. പകരം, ഒരു ടോപ്പ് ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് ആവശ്യപ്പെടുക. എന്നാൽ തീർച്ചയായും, ഒരു ട്രാക്ക് ഒന്ന് ശ്രമിച്ചു നോക്കൂ. നിങ്ങളുടെ പൂർണമായ സ്റ്റീക്ക് കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്.
ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
റോസ്മേരിയും റെഡ് വൈൻ ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റീലുകളും
സ്വാദിഷ്ടമായ നാരങ്ങ പെസ്റ്റോ ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റക്സ്
ചില്ലി റൂബിനുമായി ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സ്റ്റേക്ക്സ്
ഫ്ലാറ്റ്-അയൺ സ്റ്റീക്ക് ടാക്കോസ്
ഫ്രെഞ്ച് ഉള്ളി ഔസ് ജൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് അയൺ സാൻഡ്വിച്ച്സ്