ഒരു വലിയ സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നാരങ്ങാനടങ്ങിയ ഹെർബ്
ലെമൺഗ്രാസ് ( Cymbopogon citratus ) ഒരു വ്യത്യസ്തമായ നാരങ്ങ സൌരഭ്യവും സുഗന്ധവുമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിക സസ്യം ആണ്. ഏഷ്യയുടെ ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇത്. ഒരു ഹോം സസ്യം തോട്ടത്തിൽ വളരുന്നതും കണ്ടെയ്നറുകൾക്ക് നല്ലൊരു പ്ലാൻറാണ്.
ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ lemongrass സാധാരണയായി ഹെർബൽ തേയിലയും മറ്റ് പാനീയങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുൽതൈലം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
നിരവധി ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
ഈ സസ്യഭക്ഷണത്തിൽ മൃദുലയും സുഗന്ധമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു രോമിലമായ ലമ്മൊ, ഹെർബസ്, മധുരമുള്ള പുഷ്പ സാദ്യമുണ്ട്. ചില ആളുകളുടെ മനസ്സ് സിരോണെല്ലയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നുവെന്നാണ്. ഇത് രണ്ട് യാദൃശ്ചികതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ യാദൃശ്ചികമല്ല.
ഇളംപാരമ്പര്യവും ആരോഗ്യവും
ഇൻഡ്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ആയൂർവേദത്തിന്റെ മസ്തിഷ്ക ഔഷധ സമ്പ്രദായത്തിൽ ലിവ്രോസ്റസ് അവശ്യ ഘടകമാണ്. ജലദോഷവും ചുറ്റിക്കെട്ടും കുറയ്ക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചില ആളുകൾ ഇഞ്ചി ഇതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യുക. കേരളത്തിൽ, ഇന്ത്യയിൽ, "ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി കോഫി" എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് ടീ
മുട്ടയിടുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ടൈസാനെത്തുന്നത് , ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഹെർബൽ തേയിലകളാണ്.
പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ പുൽതൈലം ഒരു ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ചും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ പുതിയ ഇലകൾ വെട്ടിയിട്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ഇലകൾ തകർക്കാൻ കഴിയും. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ പുൽതകിടി പുളിപ്പിച്ച ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒരു നല്ല അനുപാതമാണ്.
ധാരാളം ഹെർബൽ ടീ മിശ്രിതങ്ങളിൽ ലെമൺഗ്രാസ് ഒരു ഘടകമാണ്. ഗ്രീൻ ടീ സങ്കലനങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്. അതിന്റെ ശമന ഉള്ളതിനാൽ അത് വെറ്റിലവയിൽ തേയിലയിലും കാണപ്പെടുന്നു.
ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് അമേരിക്കൻ മസാല ചായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇഞ്ചി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മൈറ്റി ലീഫ് ഇഞ്ചി ട്വിസ്റ്റ്, ഋഷി ടീയുടെ മഞ്ഞൾ അങ്കർ ചായ്, ഗുഡ് എർത്ത്'സ് ഗിൻസെംഗ് ഗ്രീൻ ടീ എന്നിവയാണ് ഇവിടുത്തെ ഔഷധച്ചെടികൾ.
വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തം ഹെർബൽ ടീ മിശ്രിതമുണ്ടാക്കാം. പുൽതകിടി ചായയും , ലാംക്രൊസും ഇഞ്ചി ചായയും ചേർത്ത് തുടങ്ങുന്ന വലിയ പാചകങ്ങളാണ്. ഇഞ്ചിപ്പുലകൾ ചവച്ച പായയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് കുക്കുമ്പർ തേങ്ങ ഒരു മൃദുവായ ചൂടുള്ള മുളപ്പിച്ച ചായക്കുവേണ്ടി ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട , അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും ചേർത്ത് ഇഞ്ചി റൂട്ട് ചേർക്കുക.
ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് കോക്ക്ടെയിൽ
ഇണചേരൽ സ്ലാബിലും ലമോംഗ്രാസ് ചില അപകടം പതിക്കുന്നു. അതിന്റെ തീഷ്ണ സുഗന്ധം കളിക്കാൻ ധാരാളം കോക്ടെയ്ൽ പാചകങ്ങൾ ഉണ്ട്. സോഹോ കോക്ടെയ്ൽ ഉദാഹരണത്തിന്, ഇഞ്ചി, മിന്റ്, ജിൻ, ഇഞ്ചി ആലെ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യം ചേർക്കുന്നു. ടെമ്പിൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലിവൺക്രസസ്, ഇഞ്ചി എന്നിവയും പ്രശസ്തമാണ്.
ഹെർബൽ പാനീയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി കളിക്കുമ്പോൾ, ഇഞ്ചിപ്പുലകൾക്കൊപ്പം തേങ്ങാപ്പാൽ, കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ, പിയർ എന്നിവയും ഇതാണ്. ചായകുടിച്ച പുൽതരം ചായ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം മലിനമാക്കുക . ഫ്രെഡ് ലാംഷ്രംസ് കാസ്റ്റിം നിങ്ങളുടെ വൈറസ് ഒരു സ്വാഭാവിക വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കി കട്ട് ഉപയോഗിക്കാം കാണ്ഡം.
ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് ഭക്ഷണം
പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന സസ്യമാണിത്. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ ആഹാരങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്, തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് ഇവ സാധാരണ കണ്ടുവരുന്നത്. മൃദുവായതും മരംകൊണ്ടുള്ളതും ആയതിനാൽ അത് നന്നായി അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്. ബേ ഇലകൾ സമാനമാണ്, നിങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരെ സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നീക്കം.
ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് ചിക്കൻ, സീഫുഡ് വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു മധുരമുള്ള കുമ്മായം സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ സസ്ത്യ തായ് നാരങ്ങ-നാരങ്ങ ചെമ്മീൻ ഉള്ളവ , പൊരിച്ച പുൽതൈലം ചിക്കൻ പോലെയുള്ള പാചക വിധങ്ങളിൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. ഇഞ്ചിപ്പുല്ല് ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും നല്ലതാണ്. പുൽത്തകിടിയിലെ കുഞ്ഞാടിൻറെ മാംസം നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒന്നാണ്.
ടോം യം സൂപ്പ് , ഒരു ചെമ്മീൻ പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, തേങ്ങ, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ചില്ലി കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. തേങ്ങാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകരീതിയിൽ തായ് ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നു. ഇത് തേങ്ങാപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഇതിലും കൂടുതൽ തനതായ ഒന്ന്, ഇഞ്ചി, ലാംക്രൊറസ് എന്നിവയുടെ വലിയ സംയുക്തമായ ഒരു തായ് ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.
മറ്റൊരു തായ് പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പരമ്പരാഗത satay ആണ് . ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ലിവൈൻമാസ് (lemongrass) ആധിപത്യം നയിക്കുന്ന ഒരു പഠകവൃക്ഷം.
ഇഞ്ചിപ്പുല്ല്, തര്കാതിനില്ല. വെളുത്ത വൈൻ, ലാംക്രൊസോസ് സോസ് എന്നിവ മുത്തുച്ചിപ്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സീഫുദ്ദീൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന് ലളിതമായ ഒരു ഇഞ്ചിസോസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഒരു വലിയ ജംഗി നൽകും.